Els ingredients principals d'aquesta delicadesa són el sucre granulat, la llet sencera i la mantega. Però si ho desitgeu, podeu complementar aquesta composició amb vainillina i/o llet en pols. I si hi afegiu una mica més de cacau en pols (una o dues cullerades), obtindreu llet condensada de xocolata, que també agrada a molta gent.
Ingredients per a 250 g de llet condensada acabada:
• 250 ml. llet sencera fresca amb un contingut de greix d'almenys el 3% (o nata de qualsevol contingut de greix);
• 25 g de mantega;
• sucre granulat o sucre en pols – 200 g.
El temps de preparació de la llet condensada casolana no supera els 20 minuts.
Mètode de cocció:
En un recipient petit (no esmaltat), barregeu la llet amb sucre granulat, poseu-ho al foc i, sense deixar de remenar, espereu fins que els grans dolços estiguin completament dissolts. A continuació, afegiu la mantega i porteu la barreja de llet a ebullició.
Utilitzeu una batedora per barrejar uniformement. Coure a foc mitjà (a bullició bastant alta) durant 15 minuts, recordant de remenar. Acabaràs amb una massa de llet força líquida. Això és normal. Aboqueu el resultat resultant en un pot de vidre i deixeu-ho fins que es refredi completament, durant el qual la llet condensada s'espesseix gradualment.
Ara podeu utilitzar llet condensada, preparada amb les vostres pròpies mans, per a qualsevol propòsit: afegir-la al cafè o al te, abocar-la sobre cassoles de fruita o formatge cottage, preparar-ne pastes dolces o simplement menjar-la amb culleres.
Bona gana!
