Ingredients (basat en 8 porcions):
• carn de porc - 1 kg;
• Patates crues - 1 kg;
• Cebes - 3 unitats;
• Pastanagues - 1 peça .;
• tomàquets salats - 200 gr .;
• ou de pollastre - 1 u .;
• Salsa de tomàquet - 1 cullerada;
• Maionesa - 1 cullerada;
• Vinagre de taula 9% - 1 cullerada;
• Tomàquets frescos: 6 peces;
• Aigua: 1 litre;
• Sal, herbes - al gust.
Etapes del treball:
La primera etapa: preparem carn per a la cocció.
Tallem la carn: lliure de capes grasses, les tallem en rectangles prims. Poseu els trossos tallats a rodanxes en un plat de vidre i afegiu-hi 1 cullerada de vinagre de taula del 9%.
Omplim els plats amb aigua perquè tots els trossos de carn queden immersos en l’adob. Deixeu-ho 5 minuts.
La segona etapa: preparem la salsa per a la carn.
Trenqueu l’ou de pollastre en un bol, afegiu-hi una cullerada de tomàquet i salsa maionesa.
Barregeu bé la massa resultant. Afegiu-hi una cullerada d'aigua.
La tercera etapa: exposem la carn.
Escorreu l’aigua de la carn.
Introduïu cada rectangle de carn a la salsa de manera que quedi cobert per tots els costats.
Repartim la carn per files sobre una fulla de forn humitejada amb aigua.
Quart fase: preparació d’un plat lateral per a la cocció.
La guarnició de patata és un plat força calòric. Si compteu amb molta cura les calories, les patates es poden substituir per bròquils. Ha de ser congelat en un forn per coure.
Peleu les patates de mida mitjana, talleu-les a meitats.
Salar i barrejar bé.
Repartim les meitats de patata en una fulla de forn entre les fileres de carn.
Cinquè estadi: afegeix nitidesa i sal a la carn.
Netegem la ceba de les escates, tallada en anelles.
La posem a sobre dels trossos de carn.
Tritureu la pastanaga a una ratlladora fina. La posem a sobre dels anells de ceba.
Talleu els tomàquets salats a la meitat.
Escampem les rodanxes sobre la carn, damunt dels anells de ceba i les pastanagues.
Sisena etapa: cocció.
Instal·lem al forn un ventilador i una funció de calefacció “superior a baix”. Coure la carn amb un plat lateral a una temperatura de 200 graus durant quaranta minuts.
Tot això: vuit racions de carn amb un plat lateral encanten amb la seva aroma. En una sola caiguda es pot alimentar no només una família nombrosa, sinó que també van aparèixer de sobte.
Disposem el plat acabat per racions, decorem amb les herbes. Afegiu el plat lateral vegetal en forma de tomàquet tallat en anelles.
La carn és suau i suau, "dura" fins i tot per a un nen petit. I el que és important: no hi ha conservants, colorants ni substituts artificials. Bona gana!
