Aquestes fruites, riques en vitamina C, no només ompliran la beguda amb substàncies útils, sinó que també li donaran un sabor especial i un color molt agradable. Per obtenir una sensació més nítida, també podeu afegir-hi una mica d'àcid cítric, afegint-hi així un lleuger to agre.
Podeu cuinar gelatina de mandarina durant les vacances d'Any Nou, quan aquest representant dels cítrics sol estar disponible en grans quantitats a gairebé totes les llars (especialment on hi ha nens). Per cert, preparar aquesta beguda saludable és una excel·lent manera d'utilitzar mandarines àcides o, per contra, completament insípides. No deixis que la bondat es perdi.
Per tant, per preparar una mica més d'un litre i mig d'una beguda poc espessa, necessitareu el següent conjunt d'ingredients:
•500 g de cítrics frescos;
•150 g de sucre granulat;
•50 g.midó de patata (també funcionarà el blat de moro);
•2 g d'àcid cítric (es pot substituir per suc de llimona acabat d'esprémer).
Si vols una beguda espessa, augmenta la quantitat de midó en un 50%.
El temps de preparació de qualsevol gelatina (tant fresca com congelada) no supera la mitja hora.
El mètode de cocció és tan senzill que qualsevol nen que sàpiga manejar un fogó ho pot manejar.
Així doncs, anem-hi.
Traieu la pela de les mandarines, dividiu-les a rodanxes i poseu-les en una gasa, doblegada almenys per la meitat, premeu el suc dels cítrics.
Primer podeu prémer la fruita sucosa directament a través d'una gasa amb un puré normal (el que feu servir per fer puré de patates) i només després esprémer-lo. Obtindreu aproximadament un got de suc. Aboqueu un litre i mig d'aigua en un cassó, bulliu-lo, hi tireu-hi els espremuts i deixeu-ho coure durant set minuts.
Si ho desitgeu, podeu afegir la pela juntament amb les estretes, és clar, després de rentar-la a fons. Colar i esprémer el contingut de la paella, afegir sucre, suc i àcid cítric al brou de mandarina resultant, remenar i posar a foc fort.
Després de bullir, diluïu el midó en un got parcial d'aigua freda i aboqueu-lo a la cassola en un raig prim, mentre remeneu amb una batedora.
Tan bon punt bulli el líquid espessat, apagueu la cassola, la gelea està llesta. Pots abocar-lo amb seguretat en gots i començar a gaudir del seu gust de mandarina.
Feliç beure!
