Sopa ràpida amb embotits

A qui hem de donar el palmell per a l'aparició d'un primer plat així? Alemanys i austríacs fa temps que fan servir carns fumades, cuinant-les a la planxa o fregint-les en una paella. Els plats líquids amb embotits fumats no són estranys a diversos restaurants d'arreu del món. Aquesta recepta també suposa que voldreu afegir alguna cosa pròpia. Si us plau, a qualsevol cuina -a casa o al restaurant més famós- pots i has d'experimentar. Aquí teniu una pista: afegiu naps. I el gust de la sopa canviarà dràsticament!
Ingredients per a una cassola de litre:
patates - de dues a tres peces; embotits fumats: tres (mida normal) o sis peces si són petites; ceba i pastanaga - una peça cadascuna, api - una o dues branques; aigua, oli vegetal, espècies segons sigui necessari.
Com cuinar:
començar amb verdures. Traieu la pell de les cebes i les peles de les pastanagues i patates abans d'esbandir aquests productes i l'api sota aigua freda. Després
•piqueu finament la ceba, l'api i, al vostre gust, les salsitxes, les pastanagues i les patates;




• deixar bullir les patates i les pastanagues en aigua lleugerament salada;
• fregir la ceba i l'api, naturalment, en oli;
•tan aviat com comencin a daurar-se, afegiu-hi carns fumades.




Espereu fins que les verdures estiguin cuites i, a continuació, afegiu-hi els fregits. Remeneu la sopa i amaniu-la amb espècies. Traieu amb cura l'escala de les parets dels plats (podeu utilitzar un petit tros de gasa).


Com decorar aquest primer plat? La millor manera de fer-ho és amb vegetació. El julivert i l'anet, el coriandre pot donar a la sopa amb embotits fumats un toc de frescor i lleugeresa.
Resulta que pots prescindir de brous de carn. I el resultat? No pitjor, comproveu-ho!