Fes-ho tu mateix
Classes magistrals, instruccions, consells útils, receptes.
» » »Pastís" Praga "
Hi ha moltes receptes per a la coca de Praga, totes són iguals i alhora no són iguals. Però estan units per un. Praga és un pastís de xocolata increïblement deliciós, molt lleuger en execució. Aquí teniu la nostra recepta de pastissos de Praga, provada al llarg dels anys. A primera vista, pot semblar que hi ha molts ingredients i el pastís serà difícil de preparar. Això no és cert. Aquest pastís el pot preparar fins i tot un nen o una amfitriona sense experiència.
Per a la coca de Praga es necessiten els ingredients següents:
Per a la prova:
  • 2 ous
  • 200 g de crema agra (15-20% de greix),
  • Un got de sucre
  • Dos gots de farina (aproximadament 500g),
  • Llet condensada (200 ml),
  • Borsa de pols per a la cocció,
  • Cacau (2-3 culleradetes)

Per a la crema:
  • Llet condensada
  • Mantega (també cal lubricar el motlle)
  • Cacau
  • Sucre de vainilla

Prenem els ingredients per a la crema en la quantitat "a gust", també podeu fer una crema de xocolata segons la vostra recepta contrastada.
Si voleu, afegiu fruits secs, plàtans, trossos de xocolata fosca.
Pastís de Praga

Pastís de Praga

Primer, batem els ous amb el sucre. No cal fer-ho amb una batedora, només cal batre amb una forquilla o una batuda fins que aparegui escuma. Afegiu la crema agra i la llet condensada als ous. Barrejar bé. Ara afegiu tots els ingredients solts. Farina ben tamisada (per especificar exactament quanta farina que necessita és impossible, s’ha d’obtenir una massa gruixuda, però que flueix), pols de cocció (podeu utilitzar 2 culleradetes de soda), cacau. Amassem bé la massa fins que es dispersin tots els grumolls de farina i el cacau.
Pastís de Praga

Coure el pastís en forma greixada. Els pastissos es poden coure de dues maneres. Aboqueu tota la massa alhora, i després talleu-la en dos pastissos. O dividiu la massa en dues parts i coure-les al seu torn. Prefereixo la primera opció, ja que els pastissos tallats queden més saturats de crema. Tot i això, convé tenir en compte que la massa té un gran augment de mida i es pot coure una bona estona al mig. Cuino el pastís a la cuina lenta durant 60-70 minuts (més llarg del que ofereix el mode “cocció”). Si feu servir un forn, el millor és prendre un plat de cocció profund i assegurar-vos que la massa no es cremi. Si us va perdre el pastís i es va cremar lleugerament, haureu d’esperar que el pastís es refredi completament i raspar amb cura una part cremada amb un ganivet. Mentre es cou el pastís i es refreda, podeu preparar una crema. Per fer-ho, batem la mantega suavitzada a temperatura ambient amb llet condensada i 2-3 cullerades de cacau, així com sucre vainillat.
Pastís de Praga

Quan els pastissos es refredin completament, greixeu-los amb nata. Al mig entre les dues coques, afegiu els plàtans (fruits secs).
Pastís de Praga

Pastís de Praga

Decorem el pastís superior amb xips de xocolata, trossos de xocolata, fruits secs. Deixem la coca a remullar a la nevera durant diverses hores.
Bona gana!
Pastís de Praga

Pastís de Praga
Comentaris (1)
  1. Irinaalexa
    #1 Irinaalexa Convidats 27 d’agost de 2017 14:53 h.
    0
    Gràcies per la recepta! Tot el temps vaig pensar que fer el pastís de Praga necessitava un temps i un treball. Però la teva recepta és alguna cosa. Va resultar que tot és realment senzill, i imaginar-ho tot funcionat de seguida. Sobre el fet que és increïblement deliciós parlar ja no és necessari.

Llegiu també

Codis d’error per a rentadores