Fes-ho tu mateix
Classes magistrals, instruccions, consells útils, receptes.
» » »Embotits de porc picats a mà
Allò que pot ser més saborós que sucoses salsitxes casolanes cuites a la brasa. A partir d’aquesta sola frase, pot sortir una gana. Moltes mestresses de casa creuen que el procés de preparació d'aquest plat és molt complicat i requereix temps. Però es tracta d’una opinió errònia. Per entendre el senzill que és, es recomana cuinar embotits picats amb les teves pròpies mans almenys una vegada. La preparació de la carn picada i l’ompliment del formulari triguen 40 minuts, i es necessiten 20 minuts més per preparar els plats a la brasa o a la brasa. En total, només s’obté una hora.
Abans de cuinar qualsevol botifarra, heu de tenir cura de comprar una closca especial que formarà el producte. Anteriorment, es deia simplement intestí, ara es troba sovint el nom del bung. Curiosament, aquest producte es pot comprar als departaments ordinaris de carn. Igual que innecessari, les mestresses de casa rarament atenen aquestes coses.
En un cas extrem, si no es trobava el ventre, podeu utilitzar kits preparats per elaborar embotits casolans de l'empresa Maggi, que contenen les espècies necessàries i una petita quantitat de closca.
Els embotits es poden fer a partir de qualsevol carn picada, però s’obtenen amb molt de gust a partir del porc amb l’addició de llardons. La regla principal per tallar carn és que en cap cas s’ha de passar per una picadora de carn. La polpa s’ha de tallar o trossejar a trossos petits amb un ganivet ben esmolat. Amb aquest mètode de mòlta, l'estructura de la fibra no es pertorba i el suc intern no flueix. Per evitar que el producte s’assequi, s’afegeix una petita quantitat de greix a la carn preparada.
Embotits de porc picats a mà

Embotits de porc picats a mà

A les botifarres de porc hi poseu força herbes diferents, alls, ceba picada, espècies i, per descomptat, sal. Els tipus afegits a la carn de condiment només depenen de les preferències gustatives del cuiner. El clàssic conjunt d’espècies inclou diverses varietats de pebre i espècies barrejades.
El següent pas en la preparació serà la preparació de l’estómac. Normalment, una closca per a la botifarra es ven en forma salada per no deteriorar-se durant molt de temps. Abans d’omplir el ventre amb carn picada, s’ha de rentar bé en aigua corrent. Això es fa com es mostra a la foto. La closca s’omple diverses vegades amb aigua, com una mànega regular.
Embotits de porc picats a mà

Embotits de porc picats a mà

Després de rentar el ventre, podeu començar a omplir-lo amb carn picada. La manera més senzilla d’utilitzar-ho és una picadora de carn amb un adhesiu especial. La closca s’enganxa en un petit tub per on entra el farcit preparat. Si la granja no té un dispositiu així, només podeu iniciar la closca amb una culleradeta o fer alguna cosa semblant a una bossa petita i forçar el farcit. Malauradament, aquest mètode necessitarà més temps.
Embotits de porc picats a mà

Embotits de porc picats a mà

A mesura que es va omplint, la botifarra ha d’anar lligada periòdicament amb un fil fort, de manera que en el futur serà possible dividir-la en trossos petits en forma d’embotits.
Sobre això acaba la part preparatòria. Les botifarres crues es poden conservar a la nevera durant molt temps congelades i es descongelen en porcions segons sigui necessari.
Els embotits de porc picats es poden preparar a la brasa, a la brasa i de qualsevol altra manera.Durant la cocció, es recomana fer un escuradents unes punxades de la closca de manera que durant el període de fregiment la botifarra no esclati a causa del vapor calent acumulat. El temps de cocció d’aquest producte és de 20 minuts. La preparació d’un plat està determinada per la seva aparença. La closca s’ha d’alleugerir i tornar daurada. Per obtenir més seguretat, podeu tallar una botifarra i comprovar la preparació interna del farcit.
Embotits de porc picats a mà

Embotits de porc picats a mà

Com podeu veure, la recepta va resultar senzilla i força original. Els familiars i convidats quedaran sorpresos quan proviran un plat, així com apreciaran l'habilitat de l'amfitriona.
Comentaris (0)

Llegiu també

Codis d’error per a rentadores