Com és natural, com tots els plats, la clau d'or és fàcil de malbaratar: prengué massa oli: el pastís es feia viscós i fluid; Va anar massa lluny amb el nombre de botifot: vaig rebre no una tecla programable, sinó un reforç de ferro ...
Avui prepararem la “Clau d’Or” segons la recepta que encara es feia servir amb la meva mare: res més, sense problemes addicionals per inventar la vostra pròpia bicicleta. El pastís sempre ha resultat ser moderadament dolç, suau i cruixent.
Ingredients necessaris: 200 grams de pals de blat de moro, 500 grams de botifarra Kis-Kis o clau d’or, 200 grams de mantega.
A més, us aconsello que adquiriu guants d’un sol ús per endavant per portar guants càlids (perquè les vostres mans no es cremin durant la formació de pastissos), i les seves mèdiques. Si no hi ha guants, podeu utilitzar una bossa habitual.
Cuina:
Tofes netes dels embolcalls de llaminadures. Controlem acuradament que no quedin partícules de paper a les llaminadures.
El primer a la paella en què prepararem la nostra clau d’or és enviar la mantega que cal fondre. Però assegureu-vos que l’oli no bull.
Després de la mantega, enviem toffee. Afegiu-los gradualment, i no un grup comú.
Una barreja de botifarra i mantega es fon per tal que quedi homogènia. No la deixeu bullir i ensucrada.
Aboqueu els pals de blat de moro a la cassola i barregeu bé la barreja resultant.
Quan la massa es refreda una mica, en formem un pastís. Hi ha diverses opcions: pastissos petits individuals o un "pa" gran, que després caldrà tallar per part.
Les coques formades s’envien a la nevera durant un parell d’hores perquè quedin saturades.
Tenint en compte que fèiem un "pa", ara hem de tallar-les a trossos.
El deliciós pastís de la clau d'or ja està a punt.
Bona gana!
