Fàbrica d’alcohol del país

Vull compartir algunes de les meves experiències. Fa cinc anys que practico les abelles i cada any trec el meu petit apià a la casa de camp a 40 km de la ciutat. Vaig a finals d’abril i torna a l’octubre, així que passo gairebé mig any a la natura amb les meves mascotes. La casa rural es troba a les afores d’un petit poble, no hi ha llum i aigua, però això no causa cap inconvenient, al contrari, gaudeixo de la bellesa de la natura allunyada de la civilització, i hi ha meravelloses plantes melíferes de prat. Però hi ha un problema que tenen tots els apicultors. Al llarg de la temporada, sobretot a la primavera, hi ha marcs amb mel que no es poden descarregar ni reservar per a les abelles per al futur. Aquest és el marc afectat per les larves de pols de cera extretes de famílies mortes, i simplement infart, sempre hi ha un problema amb la seva implementació. Així que vaig decidir utilitzar aquesta mel a partir d’un marc d’aquest tipus per a la preparació d’alcohol casolà, ho faig així. Vaig tallar les bresques dels marcs, juntament amb la mel, el pol·len i fins i tot la crosta, en una gran paella esmaltada o llauna d'alumini, vaig abocar aigua calenta i vaig espremer bé les bresques suavitzades amb les mans. Els trossos de cera resultants també es trossegen amb les mans i es deixen en un bol, es poden treure immediatament, però després seran dolços de la mel i serà difícil emmagatzemar-los si no els fonem. Fer mel a les bresques és més difícil que fer servir mel o sucre pur, ja que és difícil mantenir la proporció en pes i no puc degustar dolçor. Faig això, peso la bresca amb mel, resti el pes de la cera i afegeixo 5 litres d’aigua per cada quilogram de mel condicionalment pura, que prenc des de la primavera. Quan tota la mel s'ha dissolt en aigua, fem el llevat. Jo faig servir diferents tipus de llevats, secs per a begudes o pastisseries premsades, prefereixo a aquests darrers, però necessito guardar-los a la nevera, de manera que faig servir secs més sovint. Per 20 litres d’aigua prenc 4 kg de mel, un paquet de llevat sec de 70 grams o 400 premsat. L’aigua dolça que he obtingut es refreda a 40 graus, ja que l’aigua més calenta pot matar el llevat, aboqueu-la amb ell en un bol a part. Els secs no cal que interfereixin, en cas contrari, s’apareixeran grumolls, però els premsats s’han d’estirar amb les mans. Ara la lleva hauria de reposar uns 30 minuts, quan aparegui l'escuma, aboqueu-la al puré i poseu els plats al foc, només heu de protegir-vos dels insectes i de la pols. El puré sol generalment a la calor durant no més de 10 dies, comprovo la seva preparació per al gust, hauria de perdre la seva dolçor, o bé amb un llum ardent, baixat al nivell del líquid. Si la flama s’apaga, significa que s’allibera diòxid de carboni i el producte encara no està a punt quan es crema, pot ser destil·lat. Aquí, en aquesta etapa, sorgeix la complexitat, ja que no hi ha aigua corrent. Vaig intentar destil·lar amb un aparell convencional, posant plats amb aigua per sobre del dipòsit amb un desgreixant i deixant-lo fluir per gravetat, era molest i molt incòmode. Hi havia idees d’adaptar una bomba elèctrica a partir d’una bateria del cotxe o d’un portàtil i altres idees, però em vaig fixar en un disseny que feia temps que s’utilitzava als pobles, actualitzant-lo amb materials moderns.



Per a la fabricació d’aquest aparell, vaig comprar una galleda galvanitzada de 15 litres, és possible menys, però després hauré de canviar l’aigua més sovint. A la botiga d’articles de gas d’automòbils, va adquirir 2 metres d’un tub de coure de 8 mm. Sobre un cilindre adequat, vaig rodar el tub en anelles, deixant extrems rectes per a l’entrada de vapors i la sortida del condensat, es va obtenir una bobina.



Vaig perforar un forat sota el tub de la paret de la galleda, a prop de la part inferior, i vaig dirigir cap a la part inferior de la bobina i vaig assegurar la superior amb una pinça i dos cargols. Per fer més forta la sortida de l’extrem inferior, es pot soldar, però ho vaig fer més fàcil, ho vaig revestir de soldadura en fred, pensat temporalment, però l’he fet servir durant el segon any.



El dispositiu en si està a punt, ara necessitem un cub de destil·lació i la seva connexió amb el dispositiu. El millor és agafar una llauna d’alumini per al cub, però els tinc tots sota la mel i no n’hi ha de gratuïts. Havia de ser sàvia. Va agafar una paella gran esmaltada amb tapa. Vaig inserir un encaix amb un fil d’1 / 2 polzades a la tapa i, amb dues femelles i una junta, ho vaig assegurar, la junta de silicona, ja que és impossible posar la goma, quan s’escalfa, transmetrà la seva olor al vapor, i això al producte final.



Ara cal segellar la tapa, la goma aquí tampoc és adequada. Podeu provar de fer una junta de silicona, però de nou ho vaig fer més fàcil, vaig omplir la capsa interior de la tapa amb una massa fresca de farina i aigua. Ara cal prémer la tapa, qualsevol barra que s’encaixi a l’orella de la tapa és adequada, els seus extrems i les nanses de la cassola es connecten torçant filferro, creant una pressió. Aquí podeu utilitzar lligams de cargol o de goma, en general, total llibertat per a la imaginació. Ara és el moment de connectar l'aparell i la panoràmica. És millor fer-ho amb una manxa de gas, no té una mànega de goma a l’interior. Vaig connectar-lo al cub de destil·lació mitjançant una junta de silicona i a l’aparell a través d’un muntatge, aquest últim s’encaixa ben fort al tub.

5.jpg

És a dir, el disseny sencer, els costos mínims, funcionarà ràpidament i simplement. Braga s’aboca en un cub de destil·lació, es posa al foc d’una estufa de gas, el gas prové d’un cilindre de propà. Només cal tenir en compte que la ratlladura de la mel és molt espumosa i pot entrar a la bobina, de manera que no s’omple en un cub sencer, podeu afegir una mica de mantega o llet, això impedeix la formació d’escuma. L’aparell està instal·lat a nivell més baix que el cub, i preferiblement amb una lleugera pendent cap al tub de drenatge de condensats, això és per evitar que es tapi un líquid a la bobina. El gas a l’inici del procés s’ha de mantenir al mínim, s’aboca aigua a la galleda, preferiblement freda i queda esperar fins que s’escalfi la ratlladura, el seu vapor es començarà a condensar a la bobina. La primera sortida de la moreshine conté moltes impureses no gaire bones que tenen una olor pronunciada de dissolvent, s’anomenen caps. Aquesta part s’ha d’abocar o utilitzar per a les necessitats de la llar, la seva quantitat es determina empíricament, tallo aproximadament una desena part de la quota. Després d'això, es pot augmentar la pressió del gas, el procés anirà més ràpid. Gradualment, els parells de la bobina escalfen l’aigua en una galleda, es recull a les capes superiors, es drenen amb una cullera i s’omplen de fred. A mesura que augmenta la temperatura, les fraccions pesades, inclosos els olis de fusel, comencen a evaporar-se del purí, cosa que proporciona a la morena una olor desagradable, de manera que el procés s’ha de completar puntualment. Determino aquest moment per la crema de lluna morena, si deixa de parpellejar amb una flama blava al paper, prou. Al resultat final, dels deu litres de puré, aconsegueixo uns dos litres de lluna de sol, amb una potència del 50% aproximadament. També vull dir que és millor fer destil·lació en temps fresc, i si fa calor a la tarda, feu-ho ben d’hora al matí, menys vegades haureu de canviar l’aigua del cubell. El producte resultant, en principi, està preparat per utilitzar-lo, però es pot fer millor, per descomptat, ben superat de nou, però podeu fer-ho passant per un filtre domèstic o per una ampolla de plàstic farcida de carbó de carbó per a graelles de barbacoa. També li podeu donar un sabor i un color agradable amb diversos additius, és més fàcil fondre sucre en una cullera en un foc i afegir calent a la beguda, adquirirà un color noble del conyac. Tintes bones i perfumades d’herbes i baies.Utilitzo la col·lecció de farigola, herba de sant Joan i orenga. De les baies, prefereixo el chokeberry i la cirera. Aquí tothom pot trobar la seva composició preferida, hi ha moltes opcions. Espero que el meu consell us sigui útil no només per als apicultors, sinó també per als simples residents d’estiu. Si substituïu la mel per sucre, tothom pot utilitzar-les. Molta sort i gaudeix de la propera temporada d’estiu.