Enrotlla la saba de bedoll

5 d'abril de 2014 Cuina / Conserves 11 524 1

Malauradament, la temporada de saba de bedoll és curta. I vull que aquesta beguda saborosa i saludable ens agradi durant molt de temps, i encara millor, tot l'any. En aquest cas, la conservera ens ajudarà. La saba de bedoll rodant per a l’hivern és un procés molt senzill, fins i tot les hostesses joves poden fer-hi front. I què necessitem? Saba de bedoll fresca, sucre, llimones, taronges i algunes branques de grosella.
Filtra la saba de bedoll pel formatge i poseu-ho a la cuina.

Afegiu el sucre a raó de 6 cullerades senceres per cada tres litres de suc. Mentre s’escalfa el suc, preparem gerres. Cal rentar-los correctament amb soda i, a continuació, abocar 1/3 aigua bullent, tapar-la amb una tapa per a que s’escarni i deixar-la durant 5-10 minuts.
Netegeu les llimones i les taronges i talleu-les a rodanxes gruixudes, poseu 2-3 llesques d’una i l’altra fruita a cada gerro.

En alguns bancs posem branquetes de grosella.
Controlem el suc de l’estufa, tan aviat com comenci a bullir, l’apaguem. Cal escórrer l'aigua de les llaunes i posar-hi suc calent.

Tapem i enrotllem. Al mateix temps, és millor posar una llauna de suc a terra, sobre una tovallola, per la qual cosa és més convenient enrotllar-la.

Comproveu que la coberta no es torci, que encaixi bé. Girem els flascons enrotllats amb les tapa cap avall i tapem amb alguna cosa càlida: una jaqueta, una manta i deixem durant diverses hores.