Per descomptat, hi ha l’opció de comprar productes fumats acabats a la botiga, però serà un producte completament diferent a gust, aroma i benefici. No tothom sap que les grans plantes de processament de carn han abandonat durant molt temps el fumat car, substituint-lo per un fum més “líquid” més barat, un producte químic que s’assembla a un producte fumat amb gust i olor i que la pintura química s’utilitza com a tint. Les substàncies nocives, ja que contenen additius de la forma E, la veritat és a la norma admissible, però això és més fàcil?
Per tant, se us ofereix un algorisme per fer la vostra pròpia casa de fum. El cost total d’aquest dispositiu és d’uns 10 dòlars, la vida útil depèn del temps d’ús del dispositiu elèctric.
L’eficàcia de fumar és 100%, el gust és increïble i la velocitat de cocció triga 45 segons!
Llista de dispositius necessaris:
1. Una caldera de baix consum dissenyada per escalfar 0,5 litres d’aigua.
2. La mida habitual del paper 35 x 35 cm.
3. Serra, preferiblement vern, ja que la seva temperatura de combustió és inferior a la del roure o del ginebre. Podeu prendre xips petits.
4. Gerra de tres litres.
5. Coberta de plàstic, podeu agafar l’antiga, ja que haurà d’estar lleugerament espatllada.
6. El pal de pollastre o qualsevol altre producte no és gaire gran, de manera que encaixa en un pot sense tocar la serradura al seu interior.
Algoritme per crear el teu propi miracle.
1. Aboqueu serradura seca sobre la part inferior d'un pot de tres litres; el gruix de la capa ha de ser com a mínim de 3 cm.
2. A partir de la làmina, tallem un quadrat de 35 x 35 cm, el doblem per la meitat i el posem dins de la gerra a la serradura.
Així doncs, vam formar una capa protectora contra el sobreescalfament del vidre del nostre recipient per fumar.
Després d’això, cal protegir l’allotjament de plàstic de la caldera, ja que des de l’elevada temperatura dins de la llauna es pot fondre i tancar els contactes, però això no és bo.
Com fer-ho? Envolteu acuradament tots els elements de plàstic amb làmina, sense oblidar l’aïllament entre les canonades de ferro de la caldera.
Així doncs, hem tingut cura de la seguretat, és el moment d’iniciar l’acció: posar una caldera al pot perquè les parts de ferro no toquin les parets de vidre ni la part inferior.
Humiteu la serradura amb aigua i poseu-la a sobre sobre els elements de ferro de la caldera, formant així un foc elèctric.
Prepareu la resta de peces del fum: talleu un forat d’1 cm de gruix a la coberta de plàstic amb un ganivet, necessitem un filet, la longitud del qual pot ser d’uns 25 cm. Lligem un nus al filet i passem pel forat de la coberta. Per fixar la posició del filet, podeu utilitzar un escuradents, tal com es mostra a la foto.
El pal de pollastre, cuixa, ala, cuit a l'estat acabat, s'ha de lligar amb un filet a la corda. Ajusteu la longitud del filet perquè el producte no toqui la serradura al flascó. Col·loqueu el producte dins, tancant bé la tapa.
Engegueu la caldera durant exactament 35-40 segons. Durant aquest temps, la serradura començarà a fumar, l’aire que hi ha dins del pot s’escalfarà fins a la temperatura desitjada. Al cap de 40 segons, cal apagar la caldera, perquè:
- el serrat pot explotar a causa de la temperatura elevada;
- hi haurà prou fum per fumar el producte;
- l’aire intern de la llauna té temps per escalfar-se fins a una temperatura de 75 graus, i això és suficient per fumar ben posat a la superfície de la carn o el greix.
Després d’apagar la caldera, val la pena esperar fins que el fum del banc s’hagi assentat completament, només aleshores podeu treure el producte i servir.No us alarmeu quan el fum dins del dipòsit es torna blanc lletós i el producte no és visible, és un procés normal i, si no ho heu fet a temps, el vostre producte no es cremarà i no s’amargarà un cop finalitzat el procés.
Per fumar un quilo d’ales, necessitem 200 grams de serradura i 45 minuts de temps, una mica, ja que el plat resultant serà 100% natural.
Malauradament, aquesta recepta no és adequada per a envasos grans, ja que es necessita més temps per escalfar el fum fins a la temperatura desitjada, i la serradura s’explota d’això.
