في مقلاة متوسطة ، حوالي أربعة لترات ، ستحتاج إلى:
- عظام اللحم مع اللحم ؛
- أربعة بنجر كبير ؛
- ثماني بطاطا متوسطة الحجم ؛
- جزرتان ؛
- بصلان كبيران ؛
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وملعقتين من الخل ؛
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- الأعشاب والتوابل المفضلة.
الخطوة الأولى هي غلي مرق غني من عظام سمين. عندما يبدأ اللحم من العظام في التباطؤ ، نرسل البطاطس إلى المرق. نقطعها إلى شرائح كبيرة.
بينما تغلي البطاطا ، تحضير الخضار المتبقية. من الأفضل قطع الجزرة ، بدلاً من قطعها ، ومن ثم سوف تعطي المزيد من الذوق.
نقطع البنجر في مكعبات كبيرة.
نبدأ في طهي اليرقات. من أجل تشبع الخضروات بالتوابل واكتساب مذاق ورائحة لطيفة ، يجب صب كل التوابل المفضلة لديك في الزيت أولاً.
يقلى البهارات قليلا ، يرمي البصل في المقلاة.
يقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبيا قليلا ثم يضاف الجزر.
يُمزج الخضروات في مقلاة ، ويُضاف بعض الملح والغطاء. عندما يتغير لون الجزرة قليلاً ، يمكنك إضافة بنجر.
يقلى كل شيء تحت الغطاء. ولجعل اللحم المفروم قليلاً ، ولم يفقد البنجر لونه المشبع بعد ذلك ، أضف معجون طماطم صغير وخل إلى القلي. خلط كل شيء في وعاء منفصل.
يقلب جيدا وتصب في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
علاوة على ذلك ، يجب أن يكون تحميصنا مظلمًا قليلاً. حتى لا تحترق ، أضف بعض مغارف الحساء إلى المقلاة مباشرةً من المقلاة.
يغطى ويقلى لمدة عشر دقائق.
عندما تغلي المرق مع البطاطس ، أضيفي الملح حسب الرغبة واسكبي الملفوف كله. لجعلها ناعمة ، من المهم إضافتها إلى المرق في هذه المرحلة.
في الوقت الذي تنقسم فيه البطاطس بسهولة إلى ملعقة ، يمكنك إضافة القلي إلى المرق.
بمجرد البدء في إضافته ، سيبدأ تغيير لون المرق فورًا. يجدر خلط محتويات المقلاة بأكملها وسوف تتحول جميع محتوياتها على الفور إلى لون أحمر جميل.
غطيها بغطاء واتركها للطهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، قم بإضافة أي قطع خضراء مفرومة ناعماً ، وأطفئ الغاز واترك البرشّة تحت الغطاء لتغرس.
شهية طيبة!
