كل ما عليك فعله هو نقع اللحم بشكل صحيح. اختر نوع اللحم الذي يناسب ذوقك. الأنواع الأكثر شيوعًا هي لحم الخنزير أو لحم الضأن أو لحم العجل. هذه الوصفة مخصصة لتتبيلة لحم الخنزير. لذلك، لإعداد الكباب محلية الصنع سوف تحتاج:
- لحم الخنزير بمعدل 500 جرام للشخص الواحد؛
- البصل، ويفضل أن يكون حادا - 4-5 قطع.
- ملح؛
- بهارات خاصة بالشواء. إذا لم يكن متوفرًا، قم بخلط: أعشاب بروفانس، وإكليل الجبل، والفلفل الحار، والكزبرة؛
- صلصة الصويا - 50 غرام؛
- عصير الليمون - 100-150 جرام؛
- النبيذ الجاف بمعدل 250 جرام لكل 1 كجم من اللحم.
قطع اللحم إلى قطع مميزة.
الموسم مع البهارات. التوابل الجيدة ستضيف رائحة لا تنسى.
رش صلصة الصويا على لحم الخنزير المتبل، تليها عصير الليمون.
الآن حان الوقت للتحريك.
بينما يمتص اللحم البهارات قليلاً، يقطع البصل إلى حلقات. إضافته إلى اللحوم.
اهرسي البصل قليلاً ليخرج عصيره، فقط كوني حذرة، دون كسر الحلقات، سيبدو أكثر جمالياً. صب النبيذ على كل شيء واتركه لينقع. وبالطبع من الأفضل أن يحدث ذلك لمدة 12 ساعة على الأقل، لكن في أسوأ الأحوال تكفي ثلاث ساعات.
إذا أتيحت لك الفرصة لشواء الكباب في الهواء الطلق، فهذا رائع. إذا لم يكن الأمر كذلك، اصنعه في المنزل. يمكن القيام بذلك باستخدام تقنيات مختلفة: القلي في مقلاة، والطهي في الفرن الحراري. اتضح أنه لذيذ جدًا إذا تم خبزه في الغلاف. تحضير كم من الطول المطلوب. اقرص الكم على جانب واحد ثم ضع اللحم المحضر هناك.
قرصة الجانب الآخر من الكم ووضعه في الفرن. سوف تحتاج إلى الانتظار لمدة ساعة على الأقل حتى تصبح جاهزة تمامًا.
أخرجه بعناية من الفرن. قد يبقى السائل في الأكمام.
يمكنك أن تخدم. الكباب محلي الصنع يبدو رائعًا. صحيح أنها تفتقر إلى رائحة الدخان، لكن النعومة والطعم يعوضان هذا النقص.
