- اثنان إلى ثلاثة أسماك (بولوك أو نازلي)؛
- 50 جرامًا من دقيق القمح؛
- رشتان إلى ثلاث رشات من الملح؛
- 30 جرام زيت دوار الشمس.
خطوات الطبخ:
1. تحتاج أولاً إلى تنظيف وغسل السمك جيدًا. ثم يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة، من سنتين إلى ثلاثة سنتيمترات. لمنع الأسماك من الانهيار عند القلي، تحتاج إلى شرائها مجمدة قليلاً أو حية، حيث أن الأسماك المجمدة تتفكك بعد إزالة الجليد.
2. افركي قطع السمك المقطعة من جميع الجوانب بالملح.
3. نسكب الدقيق في وعاء عميق، ثم نلف كل قطعة سمك فيه.
4. سخني مقلاة على نار متوسطة. يُسكب زيت عباد الشمس فيه ويوضع قطع السمك. تقلى على كل جانب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تتشكل قشرة ذهبية.
تصبح السمكة طرية ولذيذة في الخريف.
أتمنى لك وجبة شهية!
