يعد شحم الخنزير اللذيذ في محلول ملحي أحد المنتجات المفضلة لدى الكثير من الناس. يتم استخدامه في أطباق مختلفة. أقدم اليوم وصفة ممتازة لتمليحها، والتي بموجبها يخرج شحم الخنزير ناعمًا جدًا وعطريًا.
منتجات للطبخ:
- - ماء 1000 مليلتر.
- - ملح 100 جرام.
- - سكر 30 جرام.
- - فلفل، بازلاء حلوة 5 قطع.
- - ورق الغار 2 قطعة.
- - بهارات لحم ملعقة صغيرة.
- - قطعتان صغيرتان من الجزر.
- - ثوم 3 فصوص.
- - شحم 700 جرام.
تمليح السمن في محلول ملحي:
1. نسكب الماء في قدر ونضيف الملح والسكر. يُضاف ورق الغار والفلفل والبازلاء الحلوة والجزر وتوابل اللحم. يُسلق المحلول الملحي ويُبرد حتى يصبح دافئًا بالكاد.
2. أزيلي القشور من الثوم واشطفيه وقطعيه إلى شرائح.
3. بينما يبرد المحلول الملحي، اشطفي الدهن وقطعيه إلى قطع ثم ضعيه في مرطبانات ورشيه بالثوم المفروم.
4. ثم اسكبي شحم الخنزير بالمحلول الملحي الدافئ الناتج. ووضعها في مكان بارد لمدة 3 أيام. من الأفضل تخزين شحم الخنزير المملح بدون محلول ملحي في الفريزر.
بالعافية!
