كيف يمكنني تجميد الباذنجان لفصل الشتاء ، وأفضل طريقة

الخيار الأكثر بساطة والأكثر فائدة لحصد "الأزرق" للاستخدام في المستقبل هو تجميدها. لكن قلة من الناس يعرفون أن الفواكه النيئة صلبة وليست لذيذة. حتى بعد المعالجة الحرارية ، فهي مريرة جدًا ولا تبدو عمليًا مثل الباذنجان الذي نأكله في الصيف. أفضل طريقة هي حصاد الفواكه المظلمة والمغذية قبل التسخين. يمكن استخدامها طوال الأشهر الباردة. على أساسها ، يمكنك صنع السلطات والكافيار وحساء مقلي ومهروس والعديد من الأطباق الأخرى. إعدادهم لا يتطلب مهارات وجهود خاصة في الطهي. كل ما عليك فعله هو إعداد حاويات أو أكياس خاصة (مع سحاب) وناضجة "زرقاء" وطبق خبز.

الخضروات من أي درجة ، والظل ، والشكل والحجم مناسبة للحصاد. القاعدة الرئيسية هي استخدام الثمار الناضجة (ولكن ليست المفرطة) والحاويات النظيفة والجافة للتجميد. يجب أيضًا تذكّرها: يُسمح بإرسال فراغ بارد تمامًا إلى الغرفة. هذا سيمنع الضرر للجهاز.

المكونات:

• - الباذنجان.

طريقة التحضير:

1. نغسل كل "أزرق" تحت تيار من الماء ، ونزيل الغبار والحطام من سطحه. يمسح بقطعة قماش جافة. نحن نستخدم لحصد أي عدد من الفواكه المتاحة لنا. نضع الباذنجان في شكل مناسب لنا بقطر (في صف واحد). باستخدام شوكة أو حافة سكين ، نقوم بعمل عدة ثقوب في كل واحدة "زرقاء" ، وإرسال الخضروات إلى فرن كهربائي (140-150 درجة). نحن ننتظر 25-40 دقيقة. تعتمد فترة المعالجة الحرارية كليا على نسيج الثمرة وحجمها ويجب ضبطها بشكل مستقل.

2. بعد أن تصبح الثمار طرية ونقصان في الحجم ، قم بإزالتها من الفرن.

3. أخرج الجلد من الباذنجان البارد قليلاً.

4. تمزيق كل الفاكهة مع مكعبات أو مكعبات.

5. ضع الكتلة المعدة في وعاء خاص (للتجميد) وأغلقها بإحكام.

بعد التبريد الكامل ، نرسل الباذنجان المخبوز إلى حجرة التجميد.