ما تحتاجه للتحضير
يتم تحقيق تأثير "قلب" الصفار من خلال استخدام القوانين الفيزيائية. يجب أن يكون لديك جورب أو لباس ضيق من النايلون وشريط وقطعة من الأسلاك. يتم التحقق من وضع الصفار عن طريق تسليطه بمصباح يدوي صغير.
تكنولوجيا تحضير البيض
أولا تحتاج إلى تنوير البيضة. استخدم المصباح اليدوي كمنظار ضوئي، ويستخدم هذا الجهاز للتحقق من الجودة قبل وضع البيض للحضانة. وإذا كان غائما فهذا دليل على الجفاء، ويحرم استعمال مثل هذا البيض في الطعام. يجب أن تكون البيضة شفافة بشكل متساوٍ، ويجب ألا يحتوي اللون الأبيض على شوائب داكنة.
لف قشرة البيضة بإحكام بشريط لاصق، ومن الأفضل العمل بشريط رفيع يبلغ عرضه حوالي 1 سم. لا تترك المناطق المكشوفة، لأنها سوف تتعرض لقوى شد كبيرة.والطبيعة صنعت القشرة خصيصًا بحيث لا تخاف من الضغط (بقيت البيضة سليمة في العش) ويمكن تدميرها بسهولة من الداخل (مما سهّل خروج الكتاكيت منها).
خذ الجوارب واربط جوربًا واحدًا بعقدة في منتصف الطول تقريبًا. أدخل البيضة بالداخل، واسحب الجورب بإحكام، ولفه واربطه على الجانب الآخر بقطعة من السلك.
الآن أنت بحاجة إلى فك البيضة. أمسك الجورب بكلتا يديك ولفه حوالي 20-30 دورة. ثم يجب عليك تمديد الجوارب بشكل دوري على الجانبين، وتتسارع دوران البيضة، وعندما يتم الوصول إلى الحد الأقصى للقيمة، تحتاج إلى تخفيف التوتر قليلاً، وستستمر البيضة بالقصور الذاتي في الدوران ولف الجوارب في الاتجاه المعاكس اتجاه. بمجرد توقف الدوران، قم بسحب الجوارب مرة أخرى، ستبدأ البيضة بالتدوير في الاتجاه المعاكس. تحتاج إلى تمديد الجوارب بطريقة تمنحها أقصى سرعة زاوية.
استمر في الاسترخاء لبضع دقائق. لماذا هذا يحدث؟ كثافة البياض أقل من كثافة الصفار. تحت تأثير قوى الطرد المركزي الكبيرة، يخترق الصفار الكيس ويندفع إلى القشرة، ويتحرك البياض إلى المركز - يعمل الجورب كجهاز طرد مركزي. كلما زادت السرعة ووقت الدوران، كان التأثير أفضل.
باستخدام مصباح يدوي، قم بإضاءة البيضة مرة أخرى، إذا كانت مظلمة، فهذا يشير إلى أن صفار البيض قد تحرك نحو القشرة، ويمكنك التوقف عن الفك.
قم بإزالة البيضة من الجوارب، لكن لا تقم بإزالة الشريط اللاصق. ابدأ بالطهي، ويجب أن يغلي لمدة خمس دقائق على الأقل، وهي نفس المدة اللازمة للغليان الشديد.
نخرج البيضة ونضعها في وعاء به ماء بارد، ويفضل إضافة الثلج.من الضروري أن تبرد بشكل حاد، وإلا سيكون من الصعب للغاية إزالة القشرة.
الآن قم بإزالة الشريط اللاصق وقشر القشرة من البيضة.
قطع إلى النصف بسكين.
رائع، أليس كذلك؟
من المؤكد أن هذه الخدعة ستسعد وتفاجئ عائلتك وأصدقائك.
خاتمة
إذا تحولت البيضة إلى اللون الأصفر طوال حجمها بالكامل، فهذا يشير إلى عدم كفاية الدوران، حيث يختلط الصفار مع البياض فقط، لكنه لم ينتقل إلى القشرة.
ولكن حتى في هذا الشكل يمكن استخدامه للطهي. لتحقيق التأثير المطلوب، كرر العملية، في محاولة لإعطاء البيضة السرعة القصوى.
