افعلها بنفسك
فصول ماجستير ، تعليمات ، نصائح مفيدة ، وصفات.
» » »3 طرق أكثر بأسعار معقولة لشحذ سكين المطبخ
3 طرق أكثر بأسعار معقولة لطحن سكين المطبخ

السكين المملة لا يؤدي إلى تعقيد عملية الطهي فحسب ، بل يزيد أيضًا من خطر الإصابة. يجب الضغط عليه بجهد كبير ، وتنزلق الخضروات من الأيدي المبللة ، وتندفع الشفرة على الأنسجة الرخوة. في التنفيذ هناك العديد من الأجهزة والأدوات الخاصة لشحذ سريع. لكن النتيجة الإيجابية ستكون فقط إذا تم اتباع قواعد العمل معهم.
3 طرق أكثر بأسعار معقولة لطحن سكين المطبخ

ما هو المطلوب


سنقوم بشحذ السكين بثلاث طرق: استخدام مبراة فولاذية ومبراة بلاستيكية وحجر جلخ خاص على الوجهين. بالإضافة إلى ذلك ، يلزم إعداد خزان مياه لحجم الحجر والخرق النظيفة.

شحذ شفرة مع مبراة الصلب


3 طرق أكثر بأسعار معقولة لطحن سكين المطبخ

هذه الأداة فعالة للغاية ، ويستخدمها الطهاة المحترفون. تحتوي المبراة على لوحات معدنية خاصة بالقرب من المقبض تحمي يديك من الفتحات أثناء التشغيل. هناك عدة طرق لشحذها.
أول واحد. امسك الأداة في يدك اليسرى ، الاتجاه صعوديًا وبعيدًا عنك. باستخدام القوة المعتدلة ، اضغط على حافة الشفرة مقابل المبراة وحركها بسلاسة. من الضروري التأكد من معالجة طول الشفرة بالكامل في مسار واحد.
3 طرق أكثر بأسعار معقولة لطحن سكين المطبخ

الثانية واحد. ضع المبراة على الطاولة بشكل عمودي ، لحماية السطح من التلف ، ضع قطعة قماش أسفل الوجه النهائي. بيدك اليسرى ، امسك الأداة في وضع مستقيم ، وشحذ السكين يدك اليمنى. تأكد من أن الزاوية بينهما حوالي 20 درجة ، وهذا هو بالضبط ما الطائرة الطائرة شحذ. التحقق من ذلك سهل. أولاً ، ضع السكين على المبراة بزاوية صحيحة. ثم إمالة إلى 45 درجة وتقليل زاوية بمقدار النصف ، تحصل على 22.5 درجة. دقة كبيرة ليست ضرورية ، شحذ اليد يسمح زوايا تقريبية.
3 طرق أكثر بأسعار معقولة لطحن سكين المطبخ

3 طرق أكثر بأسعار معقولة لطحن سكين المطبخ

بعد التوضيح الرئيسي ، قم بتصحيح الحافة وفقًا للطريقة الأولى. يعمل الطهاة المتمرسون على إبقاء السكين بلا حراك ، وتحريك المطحنة ، مما يسرع العملية ويجعل التوضيح أفضل.

شحذ مع مبراة بلاستيكية


3 طرق أكثر بأسعار معقولة لطحن سكين المطبخ

يتكون الجهاز من صفائح من الفولاذ المصنوع من سبائك عالية موجودة في علبة بلاستيكية. من الأفضل العمل مع المبراة ، التي تحتوي على مجموعتين من الألواح بزوايا مختلفة. والحقيقة هي أن شفرة السكين شحذ أيضا في زاويتين. حافة القطع تقريبًا بزاوية 20 درجة ، والشريط المجاور بزاوية 40 درجة. بسبب هذا التكوين ، يزداد وقت استخدام السكين وتسهل عملية شحذها الدوري.
3 طرق أكثر بأسعار معقولة لطحن سكين المطبخ

شحذ أولاً الشريط بالقرب من الحافة المتطورة. يجب أن تكون حركات السلس سلسة ، قوة الضغط متوسطة. تأكد من أن النصل عمودي على المبراة.
3 طرق أكثر بأسعار معقولة لطحن سكين المطبخ

والخطوة التالية هي شحذ الحافة المتطورة. خوارزمية الإجراءات هي نفسها كما في المرحلة الأولى. إذا استمرت العملية بشكل صحيح ، ثم سمع صوت مميز ، تزداد قوة شد السكين ، فهناك رقائق معدنية صغيرة على الطاولة.

طحن الحجر جلخ


3 طرق أكثر بأسعار معقولة لطحن سكين المطبخ

الطريقة التقليدية أثبتت فعاليتها بمرور الوقت. من الضروري العمل بحجر ذو أسطح بأحجام مختلفة من المواد الكاشطة. في الحالات الكبيرة ، يتم عمل شحذ رئيسي ، وعلى السطح الصغير يتم رفع السطح ، وإزالة نتوءات كبيرة ، ويتم تسوية السطح.
ضع قطعة قماش وحاوية من الماء النظيف على الطاولة. تراجع الحجر الرطب في ذلك.
3 طرق أكثر بأسعار معقولة لطحن سكين المطبخ

اخراج الحجر ووضعه على قطعة قماش ، وكاشطة كبيرة تواجه.
3 طرق أكثر بأسعار معقولة لطحن سكين المطبخ

للحصول على تعريف تقريبي لزاوية التوضيح ، قم بإعداد قالب أولي. قم بطي الزاوية اليمنى للورقة قطريًا - ستحصل على مثلث بقطعة 45 درجة ، ثم تنحني مرة أخرى ، تنخفض الزاوية إلى 22.5 درجة.
3 طرق أكثر بأسعار معقولة لطحن سكين المطبخ

3 طرق أكثر بأسعار معقولة لطحن سكين المطبخ

3 طرق أكثر بأسعار معقولة لطحن سكين المطبخ

ضع الورقة على الحجر واضبط السكين على أطرافه. أثناء التوضيح ، تتم إزالة القالب ، ويجب الحفاظ على الزاوية بالعين.
3 طرق أكثر بأسعار معقولة لطحن سكين المطبخ

قم أولاً بشحذ الشفرة على حجر كبير ، واحتفظ بها في وضع واحد بكلتا يديك ، واضغط بحزم وحرك على طول الحجر حتى يتم شحذ الشفرة على طول الطول بحركة واحدة. بعد كل تمريرة ، قم بتغيير جانب الشحذ ؛ بينما يجف ، بلل سطح الحجر.
3 طرق أكثر بأسعار معقولة لطحن سكين المطبخ

اقلب الحجر باستخدام مادة كاشطة وضبط الحافة المتطورة. أثناء الدوران ، يجب أن تقضي اللحظة التي تتم فيها إزالة نتوءات وتصبح الشفرة ناعمة وحتى متساوية.
يمكن التحقق من نتيجة شحذ على الخضروات.
3 طرق أكثر بأسعار معقولة لطحن سكين المطبخ

كل شيء طبيعي - شطف السكين في الماء الجاري ويمكنك استخدامه.
3 طرق أكثر بأسعار معقولة لطحن سكين المطبخ

استنتاج


تعطي هذه الطرق الثلاثة نتيجة جيدة ، ولكن في حالة واحدة - يجب أن يكون لديك ذاكرة عضلية مدربة. عن طريق تغيير الصوت ومقاومة الحركة ، يمكنك تحديد درجة شحذ السكين. إذا لم تتعلم كيفية التوضيح يدويًا ، فأنت بحاجة إلى شراء الأجهزة الميكانيكية.
3 طرق أكثر بأسعار معقولة لطحن سكين المطبخ

شاهد الفيديو


ارجع
التعليقات (5)
  1. الكسندر
    #1 الكسندر الضيوف 5 يوليو ، 2019 17:12
    1
    مبراة الصلب هو مؤلف المقال. وما يصور في الحالة الأولى هو الموصط. وقال انه لا يشحذ ، ولكن يحكم المتطورة. ليس من الضروري شحذ السكين بشكل غير منتظم - مرة واحدة في السنة من المعايير ، ولكن تصحيحها - مرة واحدة في الأسبوع بالتأكيد ، سيكون من الجيد قطعها.
  2. Fayziyev
    #2 Fayziyev الضيوف 5 يوليو ، 2019 5:38 مساءً
    0
    لقد كان مفيدًا. لأكثر من هذا القبيل
  3. ألكساندر أوريشكين
    #3 ألكساندر أوريشكين آخر 5 يوليو ، 2019 11:15 مساءً
    1
    الطريقة الأولى ليست شحذ ، يمكنك فقط إصلاح المتطورة مع musat.
    الطريقة الثانية هي أيضا عدم شحذ ، بل هي وسيلة لتدمير السكين.
    الخيار الثالث هو شحذ حقيقي ، لكن عليك التعبير عن تكلفة حجر المياه الجيد ، وفهم أنه من أجل الشحذ الصحيح ، عليك أولاً ملء يديك.
  4. ضيف يوري
    #4 ضيف يوري الضيوف 6 يوليو ، 2019 08:08
    0
    قام المؤلف بخلط الزوايا التي تحتاجها: 20 درجة نزول و 40 درجة حافة.
  5. Nucky
    #5 Nucky الضيوف 6 يوليو ، 2019 3:15 مساءً
    1
    تُظهر الفقرة الأولى "فائدة" هذا المقال .. حتى أن معظم ربات البيوت يدركن بالفعل أن هذا لم يكن شحذًا ولكن مولات ، وأنهن لم يشحذوه ولكن يحكمهم سكين ، أي. إنه لا يزيل المعدن ولكنه يصحح الأزيزات الدقيقة التي تم الحصول عليها أثناء العمل .. والنقطة الثانية هي واحدة من أسوأ المباريخ وأكثرها عديمة الفائدة ، لأنهم إما يقتلون السكين أو يملأونه أكثر. النقطة الثالثة ليست سيئة ، ولكنها تتطلب الممارسة للحفاظ على الزاوية الصحيحة ، وفقط لا تخدش السكين بأكمله

اقرأ ايضا

رموز الخطأ للغسالات