هناك العديد من أسرار الطهي لجعل الخيار متموج. بالنسبة للوصفة ، تأكد من استخدام الفواكه الطازجة أو الخيار الذي تم تخزينه لمدة لا تزيد عن يومين. أضف الخل نصف دقيقة قبل أن تصبح الأطباق جاهزة. يمكن استبدال خل الطاولة العادي بالتفاح أو النبيذ ، مما يجعل طعم الخيار مليئًا بمكونات الفواكه الخفيفة.
يمكن تقديم الطبق كوجبة خفيفة باردة واستخدام الخيار لطهي السلطات الصيفية وجميع أنواع المخللات.
حاول طهي وجبة خفيفة رائعة وسريعة باستخدام هذه الطريقة ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من التكاليف والوقت والجهد.
مدة الطهي 15 دقيقة.
الإخراج 0.5 لتر.
محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من الطبق هو 25 سعرة حرارية.
المنتجات المطلوبة:
- خيار طازج - 5-6 قطع (0.5 كجم) ؛
- بصل صغير - 1 قطعة ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- ورقة الفجل - 1-2 قطعة ؛
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة ؛
- الشبت والبقدونس - 0.5 حفنة.
- ريحان طازج - 1-2 فروع ؛
- Lavrushka - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. (اختياري)؛
- بذور الخردل - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- الخل 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح صخري - 1 ملعقة صغيرة.
- الماء - 1-1.5 كوب.
ترتيب وطريقة التحضير:
1. اغسل الخيار الشاب جيدًا ، وقم بقطع نصف سنتيمتر في كل حافة. تقطيع الثمار إلى قسمين ، ثم كل جزء - طوليا إلى أربعة أجزاء. اختياريا ، يمكنك تقطيع الخيار إلى دوائر رقيقة أو كاملة مملحة (إذا كان وزن الثمار 50-70 جم).
2. أوراق الفجل والخضار المفرومة ناعماً. يقطع البصل بشكل تعسفي ، الثوم - إلى 2-4 أجزاء.
3. ضع الخيار المحضّر في مقلاة أو ستيوب.
4. أضف الفجل والأعشاب والبصل والثوم إلى الخيار.
5. طحن الخردل الجاف في الحبوب أو طحن جزئي في مطحنة القهوة.
6. يرش الخيار بالسكر ويضاف الملح والفلفل والخردل والزيت النباتي.
7. ضعي المقلاة على نار صغيرة ، اتركي الخيار على النار لمدة 7-10 دقائق. إذا كان الخيار ينتج القليل من العصير ، أضف جزءًا من الماء ، واتركه يغلي مع التحريك المستمر.
8. عندما يصبح الخيار أخف قليلاً ويبدأ لونه في التغير ، تصب في الخل ، وتطفئ النار وتبرد. الخيار عندما تبرد تتحول هش للغاية.
9. يمكن استهلاك الطبق النهائي على الفور ، ولكن يمكنك وضعه في وعاء ، أغلقه بغطاء واتركه يخمر من ساعة إلى يوم. كلما كانت المخللات الأطول مخللة ، كلما أصبحت مذاقها أكثر إشراقًا واكتسبت بهارات الخردل الرائعة.
شهية طيبة!
