لا يتطلب الإسقمري المملح في زجاجة ضيقة الكثير من الماء المالح. نعم ، ويمكن ببساطة التخلص من الحاوية نفسها بعد الاستخدام ، مما يوفر الوقت والعمل المضيفة للمضيفة.
في زجاجة واحدة ونصف لتر من البلاستيك وتناسب 2 الماكريل.
المكونات
لذلك ، المكونات:
- أ) الماكريل - جثتان ،
- ب) الماء - 1 لتر ،
- ج) قشر البصل الجاف - 2-3 حفنة ،
- ز) الشاي الأسود - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق،
- د) السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق،
- ه) الملح - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
سلسلة تمليح الأسماك:
1. قطع الرأس والذيل من الذبيحة.
2. أمع البطن وشطفه (يمكن ترك الكافيار).
3. ضع 2 إسقمري في زجاجة مزروعة.
4. الجمع بين جميع المكونات لمحلول ملحي في قدر واحد وتغلي. اتركيه تحت الغطاء حتى يبرد.
5. قم بتصفية الماء المالح البارد ، ثم التحرر من القشور وأوراق الشاي ، ثم سكب في زجاجة من السمك. باستخدام سيخ سيخ أو أي جهاز آخر ، صحح الجثث بحيث ينتشر السائل عبر المساحة. ضع قطعة العمل في الثلاجة ، مع تغطية فيلم. لتحسين الثبات ، من الأفضل وضع الزجاجة في وعاء أو قدر ، حتى لا تضغط عليه بطريق الخطأ أثناء التمليح.
6. بعد 3 أيام ، قم بإزالة الماكريل. كانت الأسماك مملحة باعتدال واكتسبت لونًا جميلًا.
سمك الإسقمري المملح مع الجلد الذهبي ، كما هو الحال بعد التدخين ، مقطعة إلى أجزاء ، ورذاذ مع الزيت ، وتتبل بحزمة (يمكنك أن تأخذ خضراء طازجة). مع خبز الجاودار والبطاطا المخبوزة أو المسلوقة - هذا شيء مذهل!
