تبين أن السمكة طرية جدًا. سيعطي تسريب قشر البصل الطبق لونًا ذهبيًا، وسيضيف البرقوق رائحة دخانية خفيفة. في الذوق والمظهر، تشبه الأسماك النهائية الأسماك المعلبة الشهيرة في الزيت.
يقدم الإسبرط المبرد كطبق منفصل. يمكنك استخدام الأسماك العطرية لصنع السلطات والسندويشات.
سيكون السمك النهائي مصحوبًا بطبق جانبي من البطاطس والمعكرونة والخضروات الطازجة المفرومة.
- الوقت المستغرق – 2 ساعة.
- العائد: 3 حصص.
المنتجات المطلوبة:
- الأسماك الصغيرة (الأنشوجة، الرنجة، الإسبرط، الإسبرط) - 700 جم؛
- زيت عباد الشمس – 75 مل؛
- مجموعة بهارات السمك - 5 جم؛
- قشر البصل - 2 حفنة؛
- ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح – 10-15 جم؛
- الخوخ – 6 قطع.
طريقة تحضير الإسبرط:
1. اغسل قشر البصل واسكب الماء المغلي (250-300 مل) واتركه لمدة 15 دقيقة.
2. في هذه الأثناء، اشطف السمك المذاب تحت الماء الجاري. انزع الرؤوس والأحشاء والملح ورشها بالبهارات.
3. تحضير مقلاة ذات قاع سميك (مقلاة تحميص أو قدر)، صب الزيت فيها وسخنها قليلاً على نار متوسطة.
4. ضعي السمك المحضر في الزيت بإحكام مع جعل ظهره للأعلى، أو يمكنك وضعه في طبقتين. يُسكب منقوع قشور البصل المصفى حتى تتم تغطية محتويات المقلاة بالكامل.
5. قم بغلي السبرط مع إغلاق الغطاء على نار متوسطة لمدة 50-60 دقيقة. أضف البرقوق واستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة أخرى.
6. جرب السمك الجاهز وأضف الملح حسب ذوقك واتركه ليبرد. أضف الأعشاب الطازجة إلى الطبق للنكهة.
أتمنى لك وجبة شهية!
