DIY تفعل ذلك بنفسك
فصول ماجستير ، تعليمات ، نصائح مفيدة ، وصفات.
» كيفية تنظيف الرنجة: ثلاث طرق سريعة
إذا كان ضيوفك بالفعل على عتبة الباب ولم تكن المقبلات السمكية جاهزة بعد ، فقد حان الوقت لتتعلم كيفية تنظيف الرنجة سريعًا للسندويشات. الطرق الأكثر إثارة للاهتمام وسريعة لقطع الأسماك انتباهكم.
كيفية تنظيف الرنجة في ثلاث طرق سريعة

المرحلة التحضيرية


بعد إعداد حاوية النفايات وسكين حاد ولوحة ، يمكنك البدء في القطع. للراحة ، يتم ارتداء القفازات المطاطية أو البلاستيكية على اليدين. يتم شطف السمك قبل الماء الجاري.

طريقة واحدة "كلاسيكي"


بعد وضع السكين بزاوية 45 درجة تحت الزعنفة الأولى ، يتم إجراء شق تحت الخياشيم وإزالة الرأس.
كيفية تنظيف الرنجة في ثلاث طرق سريعة

باستخدام مقص قطع حافة البطن. من أجل إجراء شق في تجويف البطن ، من الأفضل استخدام مقص ، وليس سكين. ثم سوف تكون حافة القطع على نحو سلس.
كيفية تنظيف الرنجة في ثلاث طرق سريعة

باستخدام سكين ، تتم إزالة الأمعاء من الأسماك. إذا رغبت في ذلك ، اترك الحليب والكافيار. بمساعدة مقص قطع زعنفة الذيل.
كيفية تنظيف الرنجة في ثلاث طرق سريعة

يتم تشغيل الرنجة مع ظهرها ، يتم إجراء شق طولي. يجب أن تكون ضحلة بحيث يتم شق الجلد. يتم قطع الزعنفة الظهرية أيضًا.
كيفية تنظيف الرنجة في ثلاث طرق سريعة

بعد أن وضعت الذبيحة برأسها نحو نفسها ، فإن حافة الجلد مملوءة بسكين. يبدأون في رفع الجزء العلوي بحيث تتناسب الإصبع بين اللحم والجلد.
كيفية تنظيف الرنجة في ثلاث طرق سريعة

باستخدام الأصابع ، يتم فصل الجلد عن الجذع ، مع إزالة القماش بالكامل باتجاه الذيل. يفعلون الشيء نفسه بالضبط مع الجزء الثاني.
كيفية تنظيف الرنجة في ثلاث طرق سريعة

لإزالة التلال ، يتم إدراج الأصابع في شق على الظهر. يركض عدة مرات لفصل العظام من اللحوم.
كيفية تنظيف الرنجة في ثلاث طرق سريعة

البدء في سحب شرائح من جانب الرأس ، وإزالة جزء واحد من سلسلة من التلال.
كيفية تنظيف الرنجة في ثلاث طرق سريعة

لإزالة العظم من فيليه الثاني ، كزة ذيل العظم. بعد سحبها نحو الرأس.
كيفية تنظيف الرنجة في ثلاث طرق سريعة

إذا بقيت العظام الصغيرة بعد التخفيف ، تتم إزالتها بالملاقط.
كيفية تنظيف الرنجة في ثلاث طرق سريعة

طريقة 2 "تدليك للأسماك"


تتم إزالة الذبيحة من الرأس ، مقطوعة على طول البطن ، ويتم إزالة الأمعاء.
كيفية تنظيف الرنجة في ثلاث طرق سريعة

يتم لف السمكة بمنشفة ورقية أو منديل كبير بحيث لا يتم الرش أثناء العملية التالية على الجدران. بعد تعرضه للضرب على اللوحة ثلاث مرات على كل جانب. مثل هذا التدليك ضروري حتى تبتعد العظام عن اللب.
كيفية تنظيف الرنجة في ثلاث طرق سريعة

بعد إزالة المنشفة ، يتم وضع الذبيحة على اللوحة مع ظهورها احتياطيًا. اقض على طول الظهر ، وضغط وضغط السمك على السبورة.
كيفية تنظيف الرنجة في ثلاث طرق سريعة

تحويل البطن حتى الذبيحة. انزع التلال المنفصلة في منطقة الزعنفة الذيلية ، واخرجها
كيفية تنظيف الرنجة في ثلاث طرق سريعة

في هذه الطريقة ، بعد إزالة العظام ، لا ينقسم اللحم إلى شريحتين ، حيث يتم حمله على الجلد. لذلك ، من السهل إزالة حركة واحدة من نصفين مرة واحدة. يتم ذلك بالأصابع ، كما في الإصدار الكلاسيكي.
كيفية تنظيف الرنجة في ثلاث طرق سريعة

يتم فصل جلد السكين في الجزء العلوي. تحول الأصابع تحتها ، يتم سحبها إلى الذيل. تم التحقق من فيليه الانتهاء من العظام.
كيفية تنظيف الرنجة في ثلاث طرق سريعة

3 طريقة "4 فيليه"


من أجل المضي قدمًا في قطع الرنجة بطريقة ثالثة ، تتم إزالته أولاً من الرأس والأحشاء والجلد. من المهم أن تظل زعنفة الذيل في مكانها. يتم قطعها في الوسط بسكين حاد.
كيفية تنظيف الرنجة في ثلاث طرق سريعة

بأخذ حواف الذيل ، يتم رمي الأسماك فوقها في دائرة. بدون تحرير الحواف من اليدين ، اسحب الذيل في اتجاهين متعاكسين.
كيفية تنظيف الرنجة في ثلاث طرق سريعة

وتنقسم الأسماك إلى قسمين: البطن والظهرية.
كيفية تنظيف الرنجة في ثلاث طرق سريعة

الاستمرار في السحب ببطء ، والحصول على ثلاث قطع: 2 البطن المضروب وحافة مع اللب. يمكن إزالة الجزء السفلي من الأسماك ، وهي جاهزة. ويتم إزالة الجزء العلوي من التلال ، والحصول على 2 شرائح أخرى.
كيفية تنظيف الرنجة في ثلاث طرق سريعة

من سمك الرنكة المطحون ، يمكنك بسرعة قطع سمك لذيذ ، يزينه الخضر والليمون ورشها بالزيت.أو تحضير السندويشات لوصول الضيوف.
كيفية تنظيف الرنجة في ثلاث طرق سريعة

شاهد الفيديو


ارجع
التعليقات (1)
  1. باسيليوس
    #1 باسيليوس الضيوف 27 ديسمبر 2018 17:01
    5
    "إذا كان ضيوفك بالفعل على عتبة الباب ، والمقبلات مع السمك ليست جاهزة بعد" - كل شيء Kikets! ، يتم قطع الرنجة بغباء إلى شرائح ، والبصل نصف حلقات ، يصب الزيت النباتي وكوب من الفودكا في يد كل من الضيوف هو عطلة على الطاولة! الصيحة!

اقرأ ايضا

رموز الخطأ للغسالات