بعد أن ذاقت الكابتن الحار المملح ، لن تعود تدور في الماضي مع صواني سمك مجمدة. الكابتن المملحة بشكل صحيح الأذواق أفضل من الرنجة. من السهل قطع Capelin: إزالة التلال ، يمكنك تحرير الذبيحة من جميع أنواع العظام. يمكن إضافة شرائح فيليه الحارة إلى المعجنات والسلطات. جثث كاملة هي فاتح الشهية لذيذ. عند التقديم ، يتم خلط الكبلين بالأعشاب والبصل. شريحة من خبز الجاودار مع شريحة من الكابيلين الحار والشبت هي ساندويتش مثالي متوازن: يتلقى الجسم نظامًا غذائيًا محصنًا دون أدنى حمولة من الكوليسترول.
المنتجات:
- كابيلين - 600 غرام
- البصل - 1-2 قطعة ،
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.،
- ماء - 1 لتر
- أوراق الغار - 4 قطع ،
- حبوب الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة ،
- براعم القرنفل - ½ ملعقة شاي ،
- البازلاء الحلوة - ½ ملعقة صغيرة ،
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.،
- الخل 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.،
- الشبت الطازج.
السفير كابيلين تسلسل:
1. الكبلين مخلل على مدار العام ، لكن سمكة الخريف ، التي كانت تغذي الدهون ، جيدة بشكل خاص. قبل التمليح ، يتم إذابة الكبلين وغسله.
2. قطع رؤوس الأسماك ، وتنظيف شامل لجميع الدواخل. اغسل السمك حتى يصبح الماء صافياً.
3. صب بازلاء الكزبرة ، وأوراق الغار ، والبازلاء الحلوة وبراعم القرنفل في قدر صغير.
4. قياس الملح الخشن. لا يتم وضع الملح المعالج باليود في محلول ملحي حار.
5. صب التوابل بالماء. تغلي محلول ملحي لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. توابل البقع اللطيفة على ماء مملح ؛ تظهر نغمات بلون البيج والبني.
6. يتم صب الكبلين بالمحلول الملحي ، ويتم تبريده إلى درجة حرارة الغرفة.
7. الأطباق المغطاة بالكابلين مغطاة بغشاء ملتصق وتوضع في الثلاجة لمدة يومين.
8. تتم إزالة الكبلين من محلول ملحي ، الذبيحة غير مخلوطة ، يتم سحب التلال مع عظام رقيقة مجاورة. على طبق فيليه سمك لذيذ من التمليح حار. السمك بالفعل صالح للأكل ، ويمكن سكبه بزيت دوار الشمس ووضعه على الطاولة. يجب أن يتم ذلك إذا التزمت بنظام غذائي لا يسمح بوجود الخل. بموقف مخلص من خل المائدة ، يمكنك جعل الكبلين أكثر لذيذًا عن طريق إجراء التنقيع السريع.
9. البصل الطازج مقطعة إلى حلقات رقيقة ، مع رش الشبت المفروم.
10. اخلطي زيت عباد الشمس والخل ، وسقي البصل.
11. كل المزيج. إضافة قليل من الملح. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الفلفل الأسود المطحون أو شرائح رقيقة من الفلفل الحار.
12. يتم وضع جثث التوابل الحارة في وعاء مع البصل المخلل. يُمزج المزيج بلطف حتى لا تنهار الذبائح وتبقى حلقات البصل سليمة.
13. يصب الماء المالح ، وتوضع البهارات في وعاء من السمك.
14. يتم حفظ الكبلين في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة. سيحصل الكابيلين المملح الحار على وقت للتنقع ، وسيصبح البصل ليونة.
15. الكابلين الحار لا يحتاج إلى أطباق جانبية معقدة ؛ يجب التركيز على الحبوب والخضروات. يمكنك خبز عصيدة الحنطة السوداء في وعاء أو غلي البطاطا الصغيرة.
