ولكن ، والنقانق المشوية بالملل أو الشواء تعبت بالفعل من النظام. أود أن أجرب شيئًا جديدًا ، ولكن ليس أقل لذيذ وبسيط. أحد الأطباق المثالية للنار المفتوحة هي الأذن. مثل هذا الحساء على المحك يتحول إلى ثراء ومرضية وملاحظات ضبابية. بالنسبة إلى حساء السمك على المحك ، من الأفضل تناول السمك ليس من الأصناف الخالية من الدهن ، بل الخضراوات القوية ودون ضرر. وتستند الوصفة التالية على سمك السلمون المرقط.
المكونات:
- 1. سمك السلمون المثلج أو الطازج - 800 غرام. أو سمكة واحدة ؛
- 2. البطاطس - 5 قطع ؛
- 3. الجزر متوسطة الحجم - 4 قطع ؛
- 4. البصل - 3 قطع كبيرة أو 7 قطع صغيرة ؛
- 5. مياه الشرب - 3 لتر ؛
- 6. ورقة الخليج ؛
- 7. البهارات
- 8. بازلاء الفلفل الأسود.
- 9. الملح.
طبخ حساء السمك
تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات ، أي الغسيل والتنظيف. في وعاء من 5 لترات ، صب الماء وتغلي على النار. ثم ، في الماء المغلي ، توضع وتطهى السمكة بأكملها ، حوالي 20-25 دقيقة.
بعد أن يصل سمك السلمون المرقط إلى حالة شبه منتهية ، يجب وضعه على صفيحة منفصلة بحيث تبقى مرق السمك في المقلاة فقط.
اقطع الخضار بشكل خشن بحيث لا تفقد شكلها ولا تغلي أثناء فترة الطهي الطويلة بما فيه الكفاية. أيضا ، شرائح كبيرة هي أكثر مشبعة مع مرق. إذا كنت تستخدم الخضار الطازجة في أذنك ، فستكون طرية ، بنكهة أغنى.
بعد ذلك ، تُرسل البطاطس والجزر إلى مرق السمك وتُطهى على نار خفيفة حتى تنضج ، حوالي 30 دقيقة. إذا كانت النار قوية ، فسيتم تقليل وقت الطهي للخضروات.
ثم يضاف البصل المفروم الخشن. طبخ 10 دقائق أخرى. من المهم أن البصل لا يهضم ولا يصبح طعمًا.
الخطوة الأخيرة في إعداد هذا الطبق هي إعادة سمك السلمون المرقط إلى الحساء. تأكد من إضافة أوراق الغار والفلفل والملح حسب الرغبة وتغلي.
من المستحسن أن تخدم أذن التراوت الساخنة ، مزينة بالأعشاب أو إضافة القشدة الحامضة. شهية طيبة!
