أريد مشاركة وصفة بسيطة للغاية ولكنها أصلية لحساء البصل. يقولون أنه لأول مرة تم طهيه في فرنسا من قبل الملك لويس نفسه ، لا أعرف أي حساب. ولكن تم طهي مثل هذا الحساء بسبب عدم وجود مجموعة متنوعة من المنتجات. لم يكن هناك سوى قطعة من الزبدة والشمبانيا والبصل. اتضح أنه يمكن للمرء أيضا طهي شيء من هذه المكونات. ليس من الفأس ، بالطبع ، ولكن لا يزال!
أنا فقط طهيها على الأسهم الدجاج. حسب ذوقي ، إنه ألذ وأكثر إرضاءًا ، ويأكل الأطفال بسرور (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبداله بالخضروات). في عائلتي ، يعتبر هذا طبق احتفالي. على الرغم من بساطته ، غالبًا لا أطبخه. ربما لأنه لا يمكنك طبخه لعدة أيام ، مثل البرش. الطازجة فقط أكل هذا الحساء.
سوف تحتاج
وبالتالي المكونات:
- 1. البصل - 100 غرام.
- 2. الزبدة - 1 ملعقة كبيرة.
- 3. زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة.
- 4. دقيق القمح - 1 ملعقة صغيرة.
- 5. الخبز الأبيض - 2 شرائح.
- 6. الجبن الصلب - 50 غرام.
- 7. الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
طبخ حساء البصل اللذيذ
قطع البصل إلى حلقات نصف ، وليس رقيقة جدا. حوالي 2-3 مم. خلاف ذلك ، سوف تذوب ببساطة في المرق.
ننشر البصل في مقلاة ونقلي في مزيج من الزيتون والزبدة. 2-3 دقائق على نار عالية ، مع التحريك باستمرار ، ثم اتركه ببطء ، أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
أثناء تحضير البصل ، يمكنك تقلى الخبز المحمص. يُقطع الخبز إلى مربعات ويقلى في الزبدة حتى يحمر. يمكنك تناول الحساء بدونها ، لكنه لن يكون صحيحًا ...
طحن الجبن على مبشرة الخشنة. لا أوصي بالجبن الكريمي ، فمن الأفضل اختيار أنواع الهولندية ، عدن ، الروسية أو أي أصناف صلبة.
في البصل الناضج ، الذي يجب أن يصبح لونه بني ، أضيفي الدقيق واخلطيه بسرعة لمنع الكتل. الطحين سيجعل المرق أكثر سمكا. لكن انظر ، "لا تبالغ" ، وإلا فسوف تحصل على عصيدة البصل ، وليس الحساء.
يُمزج المرق والبصل. اتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. حساءنا جاهز! من الجيد إضافة القليل من الفلفل الأسود ، إنه جيد مع نكهة البصل. نحن لا نضيف الخضر ، فهو يقطع الطعم الشائع للحساء.
وقبل أن تصب على الأطباق ، اترك الطبق يبرد قليلاً ويصر. ثم رش الجبن المبشور ولا تنسى الخبز المحمص. سوف تحصل على 3 حصص. شهية طيبة!
