من الكارب الشوكي تخرج الأذن الأكثر لذيذة ومغذية. لجعلها غنية وعطرية ، من الضروري استخدام الأسماك الطازجة لإعدادها. لا يتطلب طبخ هذا الطبق الخفيف والصحي الكثير من المخاض.
المكونات
ستحتاج:
- سمك الشبوط المتوسط - 0.5 كجم.
- ماء - 1.5 لتر.
- الجزرة - 1 قطعة
- بصل - بصل واحد
- البطاطس - 2 قطعة
- الفلفل (البازلاء السوداء) - 5 قطع
- ورقة الغار - 2 أوراق
- الفلفل - على رأس ملعقة صغيرة
- ملح - 10 جم.
- الخضر - بضعة أغصان.
طبخ حساء السمك
ننتقل إلى الطهي ، خطوة بخطوة وصفة:
1. نقوم بتنظيف الماكينة من القشور ، ونزيل الخياشيم ، وأحشاءها ، ونشطفها بالماء النظيف.
2. للحصول على أذن غنية ، ضع السمكة في الماء البارد على الفور وشغل الغاز تحت المقلاة.
3. مع غليان المرق ، قم بتقليل كمية الغاز وإزالة الرغوة من سطح المرق. ثم نلقي البصل المقشر ونطهو على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
4. أثناء طهي السمك ، اقطع البطاطس بقسوة.
5. قطع الجزر إلى دوائر على الأرض.
6. حتى لا تغلي الأسماك ، نأخذها على طبق ونضيف القليل من الملح.
7. تصفية المرق من خلال مصفاة ورمي البطاطا والجزر في ذلك. الملح والفلفل ، ورمي البازلاء من الفلفل وورق الغار.
8. بعد حوالي 15 دقيقة ، عندما تنضج الخضار ، أطفئ النار وأعد الصلصة إلى المرق. نحن نحاول الأذن للملح. إذا لزم الأمر ، الملح المرق مرة أخرى.
9. فرم الخضر ناعما.
10. أضيفي جزءًا من الخضر المفرومة إلى المرق واتركي الشراب لعدة دقائق ليملؤه رائحة.
11. صب الطبق النهائي في لوحات مجزأة. ضعي قطعة من السمك في كل وعاء ورشيها مع الخضرة المتبقية.
اتضح أن الأذن الغنية والعطرة ، والتي من المستحيل رفضها. حتى عندما يكون البرد ، سيكون هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية والصحي لذيذًا.
