لإعداد عيش الغراب المقلي ، يمكنك استخدام نوع واحد من الفطر أو مجموعة متنوعة من البوليطس ، البوليطس البوليطس ، الزبدة ، الفطر الأبيض. قبل إعداد أي طبق فطر ، من المهم فرز الفطر الذي تم جمعه بعناية. لا بد من التخلص من أجساد الأجسام المثمرة القديمة المريبة.
المكونات
لطهي الفطر مع البصل ، المقلية في الزيت ، تحتاج إلى:
- فطر غابة صالحة للأكل 1.5 كجم ؛
- بصل 200 - 250 جم ؛
- زيت 70 مل ؛
- الثوم ، اختياريا 1-2 فصوص ؛
- الملح.
تقلى الفطر
1. اغسل الفطر المحدد ، اقطع أطراف الساقين ، واترك أجسام الاثمار الصغيرة سليمة ، وقم بتقطيع الأجسام الكبيرة إلى قطع. أضعاف في المقلاة. صب حوالي 2 لتر من الماء.
2. سخني المحتويات حتى الغليان واطهيها لمدة ربع ساعة. فطرهم المغلي استنزاف المياه تماما.
3. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
4. يُسخّن الزيت في مقلاة ويقلى البصل حتى يتغير لونه قليلاً.
5. ضع الفطر المسلوق في مقلاة مع البصل.
6. قليهم في مقلاة دون تغطية ، حوالي 40 - 45 دقيقة. قبل الطهي بخمس دقائق ، يُملح الفطر المقلي بالبصل حسب الرغبة ثم يُضاف الثوم المفروم ، إذا رغبت في ذلك.
يمكن أن تؤكل عيش الغراب المقلي كطبق مستقل.
يمكن أن تصبح ملء للفطائر والفطائر والقلاع. يمكن توابل الفطر المقلي مع الحنطة السوداء أو عصيدة الأرز.
