في شهر يوليو ، غالبًا ما يتم صيد سمك الكارب الفضي الكبير بالكافيار. القلي فقط يزعج. يمكنك ملح البيض بنفسك. كثير يفعلون ذلك خطأ. والنتيجة هي الكافيار المغلي ، وهو مثير للاشمئزاز في الذوق والملمس. ولكن الكافيار المملح بشكل صحيح هو النعيم الحقيقي. اتضح حتى ألذ من الأسود والأحمر.
المكونات
من أجل تمليح الكافيار ، نحتاج إلى:
- - 2 لتر من الماء ؛
- - 1 كغم من الكافيار الكارب الفضي ؛
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح (كبير ، وليس "إضافي").
محلية الصنع وصفة الكافيار المملحة
الكافيار المملح مصنوع في المنزل بهذه الطريقة:
1. باستخدام مبشرة ، افصل البيض عن غشاء الجنب. مجرد طحن عبر الجانب من المبشرة مع خلايا كبيرة.
2. وضعنا لترين من الماء حتى يغلي.
3. صب الملح في الماء. يجب أن يذوب الملح تماما.
4. صب الماء المغلي في وعاء مع الكافيار. يقلب مع ملعقة لمدة دقيقة. ثم نترك لمدة 10 دقائق لوضع البيض في هذه المياه المالحة.
5. القماش القطني أو القماش بالشبكة ، اسحب المقلاة. صب هذا الحل الكافيار في المقلاة من خلال القماش. الكافيار باقٍ على سطح شبكي.
6. عقدة متماسكة النسيج شبكة. نحن نعلق هذه العقدة فوق المغسلة بحيث تستنزف الكافيار. بضع ساعات نترك الكافيار في طي النسيان. نضع المنتج دون ماء في جرة ، أغلق الغطاء. يمكنك صب القليل من الزيت النباتي في كتلة الكافيار.
7. الكافيار في المنزل جاهز!
