DIY تفعل ذلك بنفسك
فصول ماجستير ، تعليمات ، نصائح مفيدة ، وصفات.
» » كيفية الملح الجاف لحم الخنزير المقدد
منذ فترة طويلة المعترف بها خبراء التغذية الحديثة شحم الخنزير كمنتج صحي. حسنًا ، على الأقل في الدهون المملحة ، لا يوجد شيء سوى الدهون. لكن تكوين النقانق من المتجر يمكن أن يسبب ليس فقط الأسئلة ، ولكن أيضًا اضطراب في الجهاز الهضمي. لذلك ، من الأفضل شراء قطعة جيدة من دهن الخنزير من خنزير صغير تم تسمينه في المنزل. بعد هذا ، ملح الدهون بنفسك. يمكن شحم الخنزير في المنزل بعدة طرق. أبسط منهم هو السفير الجاف المملح. هذه الدهون ليست فقط لذيذة ، ولكن أيضا صحية. شحم الخنزير الجاف جيدا وتخزينها لفترة طويلة دون فقدان الذوق.
كيفية شحم الخنزير الملح بطريقة جافة

سوف تكون مطلوبة للطبخ


لتحضير شحم الخنزير بطريقة جافة تحتاج:
  • الدهون الطازجة الجيدة 2 كجم ؛
  • الثوم 10-15 فصوص ؛
  • الملح ، وكم سوف تذهب كبيرة.

كيفية شحم الخنزير الملح بطريقة جافة

سليم وصفة الدهون


1. يجب عدم غسل الدهون المختارة إذا لم يكن بها قطرات دموية وغيرها من الملوثات. إذا كان الأمر كذلك ، فيمكن تنظيف الأماكن الملوثة بسكين ، وإذا كانت هذه هي الحافة ، فمن الأفضل قصها واستخدامها في أطباق أخرى.
2. يجب قطع قطعة الدهون المعدة حتى لا تتحلل.
كيفية شحم الخنزير الملح بطريقة جافة

3. صر لحم الخنزير المقدد من جميع الجوانب بالملح ، ولا يجنبه. الدهون الجيدة من المستحيل الملح. الحد من الملح ضروري إذا كان شحم الخنزير رقيقة جدا. لا تأخذ الملح الناعم ، فإن طعم الشحم المملح النهائي سيكون أسوأ.
كيفية شحم الخنزير الملح بطريقة جافة

4. سحق الثوم ، وقطعه بسكين ونشره على لحم الخنزير المقدد كله ، دون أن ينسى التخفيضات.
كيفية شحم الخنزير الملح بطريقة جافة

5. لف الدهون في ورقة ، وضعها في وعاء مناسب وثلاجة على أدنى الجرف.
كيفية شحم الخنزير الملح بطريقة جافة

6. بعد أسبوع ، ستكون شحم الخنزير مع الثوم والتمليح الجاف جاهزة.
كيفية شحم الخنزير الملح بطريقة جافة

إذا كنت تحب شحم الخنزير مع الفلفل أو التوابل ، فمن الأفضل أن يرش شحم الخنزير معهم قبل التقديم. خلاف ذلك ، أثناء التخزين المطوّل للشحم المملح ، يمكن أن تغير التوابل ، بما في ذلك الفلفل ، مذاقها.
ارجع
التعليقات (6)
  1. 23
    #1 23 الضيوف 7 يونيو 2018 07:30
    0
    اسبوع ؟؟؟ هل تقرأ نفسك ما تكتب؟
    1. 111
      #2 111 الضيوف 2 أكتوبر 2018 15:38
      0
      وكم هو مطلوب؟
  2. أناتولي بافلوفيتش موتيلكوف
    #3 أناتولي بافلوفيتش موتيلكوف الضيوف 10 يونيو ، 2018 8:20 مساءً
    2
    أفرم الثوم واخلطه مع الملح ، واتضح أن الملح هو موصل للثوم ويتغلغل في الطبقات بشكل أفضل ، وأنا آكل جيدًا بعد ثلاثة أيام.
    1. نقطة
      #4 نقطة الضيوف 14 ديسمبر 2018 20:43
      0
      بالطريقة نفسها ، أخلط الثوم المهروس مع الشحم ، وفركه في كيس ليوم واحد ، ثم في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات - وفويلا ، أكله.
  3. gvsp
    #5 gvsp الضيوف 18 يونيو 2018 15:13
    0
    السفير ، مثل السفير. عادة ما يتم إدخال الثوم في قطع صغيرة في ثقوب مصنوعة من طرف سكين. حسنا ، تقليديا في قطعة قماش ، وليس في ورقة.
  4. PAN22
    #6 PAN22 الضيوف 15 فبراير 2019 8:29 مساءً
    0
    أعصر الثوم ، واخلطه بالملح (الخشنة) وفركه بين الجروح وفي الخارج وفي كيس من البلاستيك.
    إجازة ليوم واحد ، اثنين. ها ، وليس في الصبر حاول بشكل دوري.
    راض؟ نقوم بتنظيف في الثلاجة.
    قبل التقديم ، قم بفرك الخليط ، إذا كنت لا تحب ذلك.
    ولكن بالنسبة لي - جيد وبدون ذلك.

اقرأ ايضا

رموز الخطأ للغسالات