الآيس كريم وصفة محلية الصنع

19 مايو 2018 فن الطبخ / الحلويات 16 031 0

لا يمكنك الخلط بين طعم الآيس كريم الحقيقي مع أي شيء - إنه طعم الطفولة. اتضح أن تحضير الآيس كريم محلي الصنع بسيط للغاية. أنه يحتوي فقط على المكونات الطبيعية وبأسعار معقولة. أي التوت الموسمي سوف يساعد على تنويع الذوق.

المكونات

صفار - 6 قطع.
الحليب - 500 غرام.
كريم (محتوى الدهون من 33 ٪) - 400 غرام.
هريس التوت - 50 غرام.
سكر - 170 جم.

وصفة الآيس كريم محلية الصنع

1. يتم إعداد الآيس كريم على أساس كريم البيض لطيف. صب الحليب والقشدة (250 غرام) في قدر صغير. أضف نصف السكر. ضع ستيوبن على النار. جلب الكتلة ليغلي.

2. أضف السكر المتبقي إلى صفار البيض. مزيج بلطف مع كتلة خفقت.

3. عندما يغلي الحليب ، أخرجه من الحرارة. صب جزء صغير من الحليب الساخن في صفار البيض. اخلطي الكتلة بسرعة مع الخفاقة ، وتجنب تكوين الكتل.

4. صب خليط البيض في ستيوب مع الحليب. وضعت على النار. تحريك الكتلة مع ملعقة. يجب عدم زيادة سماكة قشدة البيض قليلاً ، لذلك تراقب الثبات ولا تهضمه. إجراء اختبار الاستعداد مع ملعقة. اغمسه في القدر واخرجه على الفور. يجب أن تكون مغطاة بالتساوي مع كريم. إذا كان لديك مقياس حرارة ، اطبخ إلى 80 درجة مئوية.

5. صب التوت هريس في كريم ساخن. تحريك حتى سلس. بدلا من هريس التوت ، يمكنك استخدام التوت الكامل ، المجمدة ، وكذلك المربى أو تحتل المرتبة الأولى. لن يعطي التوت ، للأسف ، لونًا أحمر غنيًا للحلوى. يحدث الشيء نفسه إذا قررت إضافة الفراولة.

6. صب الكريم في سطل بلاستيكية مختومة. يترك لتبرد تماما.

7. اخفقي الكريمة المتبقية بالخفق حتى تصبح رغوة ناعمة.

8. أضف الكريمة إلى الكريم المبرد. المزيج بلطف مع ملعقة.

9. الآيس كريم جاهز. يبقى لتجميده. أغلق الوعاء بغطاء. ضعه في الثلاجة. الحصول على سفينة كل ساعة. قم بخلط الآيس كريم تمامًا ، وقم بغسل الجزيئات المجمدة من الجدران وكسر بلورات الثلج. سوف يعتمد هذا الإجراء البسيط على الطريقة التي ستتحول بها الحلوى اللينة والمخملية. إذا لم تقم بتحريك الآيس كريم ، فسوف يتجمد بقطعة جليد واحدة ، والتي ستكون غير مريحة لتقسيمها إلى أجزاء.