الهندباء الخمور

10 مايو 2018 فن الطبخ / مشروبات 29 498 0

الخمور السميكة من الهندباء الصيفية عبارة عن هضم لا ينسى ، حيث يمكنك مفاجأة الضيوف بوضع زجاجة مع مشروب مشرق على الطاولة. "زهرة" الذوق موجودة بشكل ملحوظ: برودة المشروبات الكحولية ، وأكثر ثراء "مذكرة الهندباء". هذا المشروب الكحولي الرائع يحتاج فقط إلى ضخ لمدة يومين هذه هي "ميزتها التنافسية" على غيرها من المشروبات الكحولية ، التي تضطر إلى العيش لمدة أسابيع في غرف مظلمة وباردة. يمكن تقديم مشروب الهندباء مع الآيس كريم.

المنتجات

الهندباء - 1 لتر جرة ،
سكر - 700 غرام
الفودكا - 250 مل
ماء - 100 مل (اختياري) ،
حامض الستريك - 1/3 ملعقة شاي

تسلسل إعداد الخمور الهندباء

1. طعم الخمور زهرة يعتمد على وقت جمع النباتات. تمزيق الهندباء ، تحسنت من شمس منتصف النهار. يبدو أن الأزهار التي يتم جمعها في يوم رطب وغائم هي "عشبية" ؛ ولا تظهر رائحة الأزهار المتأصلة فيها تمامًا.
2. يجب أن يكون هناك عدد كافٍ من الهندباء بحيث تملأ رؤوس الزهور جرة كاملة اللتر. وبعد قياس العدد المطلوب من الزهور ، يبدأون في "قص" البراعم. يتم قطع القواعد الخضراء للبراعم بسرعة مع مقص ، ويتم وضع بتلات صفراء في وعاء.

3. يتم غسل بتلات ، وضعت على منشفة ورقية.

4. في جرة لتر ، ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر ، ضعفي مستوى السكر المحبب

5. 2 ملاعق كبيرة من بتلات الهندباء تُسكب على السكر.

6. السكر البديل وطبقات الأزهار. عندما يكون الجرة نصف ممتلئة ، يسكب حامض الستريك.

7. الاستمرار في طبقات بديلة ، ووضع في جرة جميع السكر المقاسة وجميع بتلات الزهور.

8. ملعقة خشبية كبيرة أو دبوس المتداول يعجن قليلا بتلات. الجرة مربوطة بشاش وتوضع على نافذة مشمسة. وقت التسريب يومين.

9. إذا كان الجو حارا ، يذوب كل السكر في عصير الهندباء. تصفية السائل ، ورمي بعيدا بتلات. يتم خلط شراب الهندباء الحقيقي مع الفودكا. إذا كان الجو باردًا ، فلن يذوب كل السكر خلال يومين ، ولا ينصح بالإصرار على بتلات لفترة أطول. في هذه الحالة ، يتم نقل محتويات العلبة بأكملها إلى المقلاة ، ويتم تسخينها على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.

10. يتم ترشيح السائل المبرد من خلال غربال أو شاش ، والضغط على بتلات. وسوف تتحول شراب الحلو والحامض من اللون الأصفر الداكن.

11. يتم خلط الشراب المبرد بالفودكا ، ويصبح لون السائل الخفيف أصفر فاتح.

12. يضاف الماء المغلي البارد أو الينابيع فقط إذا كنت تنوي تقليل درجة المشروب. يتم سكب الخمور الهندباء الجاهزة في زجاجة مع غطاء مناسب ، وتوضع الأطباق في الثلاجة.