بدأ الناس يدخنون على النار في العصور القديمة. بدأوا في طهي اللحوم والأسماك على النار ، مشيرين إلى أن المذاق في معالجة المنتج بالدخان قد تحسن بشكل كبير وتغير. ومع ذلك ، فقد أثبت التقدم المحرز أنه حتى أفضل المنتجات يمكن إفسادها عن طريق إضافة مواد حافظة ، ومحسنات للنكهة ، ومكونات خطرة أخرى عند التدخين. نحن نقدم لكل من لديه منزل دخاني لطهي أجنحة الدجاج المدخن دون استخدام الدخان السائل. كيفية القيام بذلك ، وقراءة وعرض الصور التي تلحق شهيتك.
قائمة المنتجات
يجب أن تكون المدخنة ورقائق الخشب مطلوبة ، ولا تزال بحاجة إلى المكونات:
- 1.5 كجم من أجنحة الدجاج ؛
- مجموعة من التوابل المفضلة.
- 2-2.5 الفن. ل. الملح.
كيفية جعل أجنحة الساخن المدخن
من الأفضل شراء أجنحة الدجاج الطازجة التي لم يتم تجميدها للتدخين. بعد إحضار المنتج من المتجر ، من الضروري شطفه جيدًا وتجفيفه بالمناديل.
تختار المضيفة مجموعة من التوابل بمفردها. البعض يفضل الفلفل بدون إضافات أخرى. وفقًا لهذه الوصفة ، يتم أخذ مزيج من الفلفل الأحمر والفلفل الحلو المطحون وبذور الشبت. يضاف الملح لهم. يغطي التكوين الحار الناتج الأجنحة ، كما هو موضح في الصورة. لجعل اللحم أفضل المملحة ، يتم خلطها.
المنتجات شبه المصنعة سوف تنقع بطريقة جافة 3-4 ساعات. وسوف تلتقط كمية الملح والتوابل المطلوبة.
ثم يجب غسل الأجنحة جيدا تحت الصنبور ، وتجفيف مرة أخرى.
حان الوقت للخروج إلى الفناء ، حيث تم تثبيت الدخان. عليك أن تختار رقائق أو نشارة الخشب الصحيحة. ينبغي أن تؤخذ من الأشجار المتساقطة. في هذه الحالة ، تستخدم رقائق الزان للتدخين المنزلي لأجنحة الدجاج. في أسفل الصندوق ، يتم توزيعها بالتساوي. ارتفاع الطبقة حوالي 0.5-1 سم.
تأكد من تثبيت منصة نقالة على نشارة الخشب لتجميع السائل ، الدهون الصادرة أثناء التدخين. إذا لم يكن هناك إناء خاص ، فيُسمح بتكييف أي أدوات غير ضرورية. المقالي القديمة المصنوعة من الحديد المصبوب التي قدمت في المطبخ مناسبة.
على السنانير الخاصة يتم إصلاح شعرية. أجنحة وضعت بحرية على ذلك. يجب ألا يلمسوا بعضهم البعض ، وهو ما يظهر في الصورة.
يبقى إغلاق الدخان بغطاء ، وإشعال النار من أسفل والانتظار حتى مرور ساعة واحدة ، ويجب ألا يصل الحريق إلى أسفل الصندوق. يعتمد وقت طهي اللحم على كثافة حرق الأخشاب أو الفحم المشتعل. في بعض الأحيان يجب زيادتها إلى 1.5 ساعة. النقطة المرجعية للاستعداد هي اللون الذهبي الجميل للمنتج المدخن.
يوصى باستخدام الأجنحة لتحمل بضع دقائق أخرى في الدخان مع فتح الغطاء. ومع ذلك ، في أغلب الأحيان يجب إزالتها على الفور ، لأن الدفعة التالية قد تم إعدادها. موافق ، يتم الحصول على طعام رائع بدون دخان ومواد حافظة إذا كنت تتصرف وفقًا للوصفة.
الأجنحة المدخنة الساخنة المطبوخة في المنزل في بيت الدخان هي ألذ بكثير من أجنحة المتجر. يمكنك خدمتهم مع الخضروات والأعشاب. مثالية للبيرة. وتطبخ ربات البيوت الحساء مع اللحوم المدخنة. شهية طيبة!
