التدخين كابيلين في المنزل

العديد من ربات البيوت من ذوي الخبرة تجاوز كابيلين ، لا تستخدمه في نظامهم الغذائي. إنهم يحتقرون سمكة صغيرة ، والتي يمكن أن تكون لذيذة بشكل غير عادي عند طهيها بشكل صحيح. في أي شكل كانت جيدة. مناسب للقلي والخبز وحساء السمك والمعاجين. واليوم سنحاول إرضاء أنفسنا وضيوف الكبلين المدخن محلي الصنع المطبوخ في بيت الدخان الخاص بنا. الإجراء بسيط جدًا لدرجة أنه حتى مضيفات الشباب يمكنهم التعامل معه. سيحب الجميع بالتأكيد الوصفة الساخنة المدخنة ، وغالبًا ما يريدون الانغماس في هذه الحساسية.
تعتبر الأسماك المجمدة غير مكلفة للغاية ، مما يجعلها أكثر تكلفة لكل أسرة لديها بيت دخان تحت تصرفها. ومع ذلك ، هناك فوائد أخرى للحوم المدخنة التي يتم الحصول عليها في المنزل:

• قلة الأصباغ والمواد الحافظة ومحسنات النكهة والمثبتات والمكونات الخطرة الأخرى ؛
  
• استخدام المنتجات الطبيعية الحصرية.

الميزة الرئيسية لأي طعام محلي الصنع هو مذاقه العالي. محاولة لطهي الكبلين المدخن مرة واحدة. لن تشتريها بعد الآن من المتجر.

قائمة المنتجات

للتدخين الساخن ستحتاج:

• 1 كجم من الأسماك ؛
  
• حوالي 100 غرام من الملح.
  
• فلفل أسود

يمكنك إضافة المزيد من أوراق الغار أو السكر أو غيرها من التوابل الأخرى ، على الرغم من أنه من الأفضل لأول مرة قصر نفسك على مجموعة قياسية. بعض الناس يستخدمونها لسنوات عديدة ، وإعداد الكابتن المدخنة الساخنة في المنزل.

كيفية الملح capelin للتدخين: نصائح

أولاً ، إذابة الأسماك المشتراة. لا تستخدم الميكروويف أو الأجهزة الأخرى. ندعه ذوبان الجليد بشكل طبيعي. بعد ذلك ، يتم غسل الذبائح وإزالة الرطوبة. لا ينصح بشراهة الكبلين.

أضعاف الأسماك المعدة في الحاوية ، مع رش التوابل والملح. يمكنك مزجه برفق بحيث يتم توزيع الملح بالتساوي بين الكبلين.

يستمر التمليح لمدة ساعة. ثم يتم غسل الذبائح تحت الماء الجاري ، وتجفيفها مرة أخرى باستخدام مناشف ورقية. إذا سمح الوقت ، ضع السمكة على ألواح التقطيع أو الأطباق ، واتركها في الهواء لتتخلص من الرطوبة.

كيف تدخن الكبلين: دليل خطوة بخطوة

يتم إعداد الدخان. في الجزء السفلي من الصندوق ، يتم سكب رقائق الخشب الجاهزة. الزان تمتلك خصائص ممتازة. يقترح استخدامه في طعام الطهي. يتم سكب طبقة من رقائق الخشب في القاع ، حوالي 1 سم ، كما هو موضح في الصورة.

يتم تثبيت الحاويات الصغيرة مباشرة على الرقائق. الدهون المنبعثة عندما تدخين الأسماك سوف تقطر إلى المنصات.

وضعت الأسماك على صر ، كما في الصورة. عند تناول كيلوغرام من الكبلين وفقًا للوصفة ، سيتعين عليك تدخينها مرتين. يغلق الدرج بإحكام في الأعلى. حريق مشتعل من الأسفل أو الفحم يحترق ، وفي الداخل ، يتم تحضير السمك المدخن الساخن.

سوف يستغرق السمك من 25 إلى 30 دقيقة. على مدار الوقت المحدد ، سوف يتغير لون الجلد بشكل جذري. يتم الحصول على تدرج ذهبي يمكن من خلاله الحكم على مدى استعداد المنتج.

Capelin جاهز تقريبًا ، لكن لا تقم بإزالته فورًا من الدرج. اترك للراحة غطاء مفتوح قبل 10-20 دقيقة من التبريد. جميلة بشكل مثير للدهشة وفي الوقت نفسه لذيذ ، غير ضارة ، اتضح. جربه بشكل أسرع! شهية طيبة!