هذه الطريقة لشحذ سكاكين مفرمة اللحم متاحة للجميع. لن يتطلب منك أدوات أو أجهزة متخصصة، ولهذا السبب، سيتطلب الأمر حدًا أدنى من الإعداد ويمكنك البدء في الشحذ على الفور تقريبًا. هذه هي التقنية الأبسط والأكثر شيوعًا ومناسبة لمطاحن اللحوم الكهربائية واليدوية.
ماذا سوف تحتاج؟
- حجر شحذ لشحذ سكاكين المطبخ العادية أو قطعة خشبية مع قطعة من ورق الصنفرة.
- بعض مياه الصنبور.
افعل ذلك بنفسك لشحذ سكاكين مفرمة اللحم
نبدأ بتفكيك مفرمة اللحم. قم بفك الحلقة وأخرج السكاكين.
على السكاكين التي تم استخدامها لفترة طويلة، تكون المخاطر والخدوش والرقائق واضحة للعيان.
السكين المستدير يسمى سكين شبكي. تعاني حواف الثقوب: فهي تتشقق وتصبح باهتة ومستديرة. أيضًا، مع الاستخدام الطويل جدًا، يمكن للسكاكين الحصول على سطح متموج بدلاً من الشفرة المستقيمة.
لذلك، نأخذ حجر شحذ، يجب أن يكون مسطحا. يمكنك أيضًا استخدام عجلة الطحن.
ننقع الإسفنجة في الماء ونبلل سطح حجر المشحذ لشحذ السكاكين.
نضع السكين من مفرمة اللحم بشفراتها على الكتلة وباستخدام حركة ذهابًا وإيابًا مع ضغط طفيف نبدأ في الشحذ. تعتمد مدة الشحذ على درجة التآكل. إذا قمت بذلك بانتظام، فستستغرق السكين الواحدة حوالي 2-3 دقائق من العمل المتواصل.
إذا لم يكن لديك حجر شحذ، يمكنك صنعه بنفسك. عليك أن تأخذ قطعة من اللوح المستقيم أو كتلة مستقيمة من الخشب وقطعة من ورق الصنفرة. كلما كانت حبة الورق أدق، كلما كان ذلك أفضل.
نحن نضع الورقة تحت الكتلة. للحصول على تثبيت أفضل، يمكنك إصلاحه باستخدام دباسة أثاث، لكن هذا ليس ضروريًا - عند الضغط عليه، تثبت الورقة نفسها بشكل مثالي ولا تنزلق.
نبلل سطح السكين بالماء ونشحذ أيضًا سكاكين مفرمة اللحم بحركات ترددية.
من خلال اللمعان واختفاء العلامات على شكل دوائر، يمكنك تحديد تساوي السطح ومستوى التوضيح.
بعد الشحذ، تصبح جميع الأسطح لامعة وكأنها جديدة. تمت إزالة كافة المخاطر.
بعد ذلك، يمكنك شطف السكاكين تحت الماء الجاري لإزالة الجزيئات الصغيرة من المعدن ومسحها حتى تجف. قم بتجميع مفرمة اللحم.
بالطبع، مع استخدام آلات الطحن الخاصة وأدوات الشحذ، ستكون جودة شحذ السكاكين أعلى، ولن أجادل في ذلك. لقد أوضحت لك للتو كيفية القيام بذلك ببساطة دون أي متاعب غير ضرورية في مطبخك.
إذا كنت تعرف طريقة أبسط، فاكتب في التعليقات، وأعتقد أن الجميع سيكونون مهتمين جدًا. شكرًا لكم على اهتمامكم!
