قطع الماكريل على الشواية

طبخ / اطباق سمك 18 639 0

قطع الماكريل المخبوزة على الشواية تشبه إلى حد كبير الأسماك المدخنة الساخنة. يتخلل "دخان الشواء" جسد السمكة بالكامل، ويكتسب الماكريل رائحة لا تصدق. كلما بقيت السمكة على الشواية لفترة أطول، أصبحت أكثر جفافًا. من الضروري اللحاق باللحظة التي يتحول فيها سمك الماكريل إلى اللون البني بالفعل، لكنه لم يفقد عصارته بعد. لا ينبغي أن تقلب السمكة بشكل متكرر أثناء الخبز، لأن مثل هذه التلاعبات قد تؤدي إلى انهيارها. يجب أن يكون الانقلاب هو الوحيد، فيبقى الماكريل جميلا.

المنتجات المطلوبة

الماكريل - 1 جهاز كمبيوتر.
توابل السمك - 1 ملعقة كبيرة. ل.،
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.،
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
ليمون - 1/3 قطعة،
الملح - 1 قرصة،
الشبت الطازج.

وصفة لطهي الماكريل على الشواية

1. بالطبع، لا يجوز إشعال النار في الشواية مقابل سمكة إسقمري واحدة. يمكنك أولاً طهي كباب اللحم على الأسياخ، ثم خبز قطع الماكريل بسرعة على الشواية. عندها سيكون الجميع قادرين على إرضاء كل من محبي اللحوم وخبراء الأسماك. إذا كنت تخطط لقائمة أسماك حصرية، فيمكنك وضع 5-6 سمكة مقطعة على الشواية في نفس الوقت.
2. يتم إذابة الماكريل وقطع الرأس والذيل. يتم قطع البطن وتنظيفه. يتم غسل الذبيحة وتقطيعها إلى قطع كبيرة.

3.توضع قطع الماكريل في مقلاة وترش بعصير الليمون.

4. اسكبي صلصة الصويا فوق السمك.

5. رشي الماكريل بالملح.

6. يتكون التتبيل القياسي للأسماك من البصل المجفف والثوم والفلفل الأحمر والريحان. لا يتم استخدام التوابل المطحونة جيدًا للتتبيل قبل الشوي. يجب عليك اختيار البهارات المجففة التي تتكون من قطع كبيرة. يتم رش قطع الماكريل بسخاء مع البهارات.
7. أضف زيت الزيتون. اقلب قطع الماكريل لتغطيتها بالتتبيلة. يُنقع السمك لمدة ساعة، وتُقلب القطع من وقت لآخر. إذا كانت الغرفة باردة، يمكنك ترك المقلاة مع الأسماك على الطاولة.

8. توضع قطع الماكريل على شبكة الشواية وتُخبز لمدة 8-10 دقائق، ثم تُقلب السمكة على الجانب الآخر وتُخبز لمدة 8-10 دقائق أخرى.

9. لإعطاء الماكريل الرائحة المميزة للأسماك المدخنة، يتم رمي أغصان الكرز الرقيقة "الطازجة" على الفحم الساخن.

10. أثناء الخبز، أسكبي الكمية المتبقية من التتبيلة فوق الماكريل. تتفاعل السمكة بسرعة مع حرارة الشواية، وبمجرد أن تتفرج، يتفحم الجلد على الفور. يتيح لك "غسل التتبيلة" تجنب مثل هذه المشاكل.

11. أخرجي الإسقمري من الشواية عندما تتحول القطع إلى اللون الذهبي.
12. الماكريل لا يحتاج إلى صلصات معقدة، فبعد نقعه يكتسب البهارات اللازمة. لكنك ستحتاج إلى الشبت الطازج، والأعشاب الطازجة المفرومة تؤكد بشكل مثالي على طعم الأسماك المخبوزة على الشواية.