المنتجات:
- الماكريل - 2 قطعة ،
- زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة. ل.،
- عصير الليمون - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.،
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. ل.،
- التوابل الجافة (الأعشاب بروفانس أو التوابل المجففة للأسماك) - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
تسلسل إعداد الماكريل على الشواية
1. الخيار الأمثل هو رمي سمك الماكريل الطازج على الشواية. ثم ليست هناك حاجة إلى التوابل ، سيكون من الممكن القيام به فقط مع الملح وعصير الليمون. لجعل الأسماك المجمدة لذيذة ، سوف تضطر إلى إيلاء المزيد من الاهتمام. كله خبز الماكريل الدهني الكبير.
2. يتم قطع الذبائح ، ويتم إخراج الدواخل ، وغسلها. في كثير من الأحيان ، يتم خبز الماكريل برأسه ، بعد إزالة الخياشيم سابقًا. لكن الأسماك المخبوزة بدون رؤوس تبدو أكثر فاتح للشهية ، لذلك يجب عليك التخلص من الأجزاء غير الصالحة للأكل مسبقًا.
3. غسل الذبائح تحت تيار من الماء البارد ، كشط الأفلام السوداء الداخلية بسكين رقيق. ضغط عصير الليمون ، وسقي السمك.
4. يتم تفريق الذبائح قليلاً بالملح من جميع الجوانب ، فهي تأخذ القليل من الملح. الماكريل المائي مع صلصة الصويا والزيت النباتي.
5. رش توابل الماكريل. يمكنك أن تأخذ أي توابل ساخنة. تليين بجد ولا سيما داخل الجثث. بطن السمك ملء مع قشر الليمون.
6. يتم تبريد الأطباق مع الماكريل لمدة 60 دقيقة. التخليل المطول يؤدي إلى تليين مفرط للماكريل.
7. يتم خبز الماكريل على الشواية ، حيث يمكن أن ينزلق مباشرة من الأسياخ إلى الشواء. لا يحتاج الأمر إلى التشحيم ، فلن تسمح مخللات الزيت للأسماك بالالتصاق بالمعادن.
8. يتم خبز الماكريل لمدة 10-12 دقيقة على كل جانب. في الوقت نفسه ، يمكن وضع البصل المخلل والفطر على رف الأسلاك. أثناء الخبز ، يتم تسخين الماكريل ببقايا ماء مالح الصويا.
9. توضع السمكة على طبق كبير محاط بدوائر الليمون والأعشاب. عند التقديم ، يتم قطع السمك ، وتوضع شريحة ليمون على كل قطعة من الماكريل.
10. في نزهة ، يتم تقديم الماكريل المشوي بدون طبق جانبي ، يقتصر على الخبز والصلصة الحارة.
11. سمك الماكريل المبرد لا يبدو ساخنًا على الإطلاق. يخبز الكثير من الماكريل ويبرده ، ويقدمه فقط في اليوم التالي. من الماكريل البارد يتم الحصول على معاجين ممتازة. يتم تحرير لحم سمكة واحدة من العظام ، مع ملعقتين كبيرتين من المايونيز السميك ، المخفوق ، معجن بالشوكة. اتضح كتلة لصق متجانسة الخصبة. مكعبات البصل مكعبات ، ضع في عجينة. يضاف الفلفل الأسود المطحون ومسحوق الكزبرة والحبوب الكاملة لبذور الكراوية. ينتشر عجينة الماكريل المخبوزة على خبز الجاودار.
12. إذا أصبحت الماكريل الساخن جزءًا لا يتجزأ من العشاء ، يمكنك تقديمه مع البطاطا المهروسة وسلطة من الخضروات الطازجة.
