الوقت: 40 دقيقة
الإخراج: جرة نصف لتر.
المنتجات:
- - فطر البط - 500 جم ؛
- - ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. (بدون شريحة) ؛
- - سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- - القرنفل - 3 براعم.
- - البهارات - 4 قطع ؛
- - الفلفل الأسود - 6 قطع ؛
- - ورقة الغار - 1-2 قطعة ؛
- - زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- - الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- - ماء - 250 مل.
المنتجات الضرورية.
الفطر الصغير أكثر ملاءمة للتتبيلة. صب شامبانيا في مصفاة ، وغسلها بسرعة.
صب الماء في المقلاة حسب الوصفة. نلتقط ملعقة كبيرة من الملح. بعد صب تل من ملعقة كاملة من الملح ، صب الملح في الماء.
صب نصف ملعقة كبيرة من السكر في قدر مع الماء.
إذا اشتريت عيش الغراب الكبير ، فيجب تقطيعه إلى شرائح. لا نطحن الفطر بشكل جيد للغاية ، لكننا نقطعها إلى شرائح كبيرة وجميلة (ضع في اعتبارك أنه عند الطهي ، ستنخفض شرائح الفطر). فطر صغير يغادر كله.
يُسكب الفطر في قدر مُجهز بالماء. في البداية يبدو أنه لا يوجد ما يكفي من الماء ، ولكن أثناء طهي الفطر ، سيغطي الماء الفطر بالكامل بسبب العصير المنبعث منها. نضع قدر مع الفطر على الموقد.
أثناء الماء المغلي ، يتم تشكيل الكثير من الرغوة. نقوم بجمع الرغوة الناتجة وتجاهلها. على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء ، اغلي الفطر لمدة 20 دقيقة. ثم أضف ورقة الغار.
أضيفي التوابل إلى المخلل حسب الوصفة: الفلفل والقرنفل وبذور الشبت.
اسكب خل التفاح في ماء مالح.
اطبخي الشمبانيا الآن مع البهارات والخل لمدة 15 دقيقة أخرى.
الآن إزالة قدر من الحرارة. توضع الفطر المبرد مع ماء مالح في وعاء زجاجي نصف لتر.
ملء الفطر مع زيت عباد الشمس من فوق. بعد أن غطيت الجرة بالفطر بغطاء من النايلون ، ضعيه في الثلاجة طوال الليل ، بحيث يتم غرس الفطر. يتم تخزين الفطر المخلل وفقًا لهذه الوصفة في البرد لعدة أيام.
