DIY تفعل ذلك بنفسك
فصول ماجستير ، تعليمات ، نصائح مفيدة ، وصفات.
» » »كيف تنظف الحبار وتطبخه في دقيقتين
الحبار - هذه هي رأسيات الأرجل التي تعيش في جميع بحار الأرض تقريبا. في المتاجر المحلية ، يمكنك حاليًا شراء الرخويات بشكل أساسي من البحار الشرقية. الأكثر شيوعا ولذيذ هو الحبار المحيط الهادئ. يتراوح طول جسمه بدون رأس ومخالب من 20 إلى 35 سم ، وتكون قيمة هذا النوع في محتواه العالي من البروتين والمواد المفيدة الأخرى.
بالإضافة إلى هذا النوع ، يدخل حبار الأوامر أيضًا في شبكة التداول. في المتوسط ​​، طول جسمه 10 سم أطول من المحيط الهادئ. أقل بروتين في ذلك ، ولكن المزيد من الماء. بفضل هذا ، أصبح لحمها أكثر طراوة بعد المعالجة الحرارية.
الأنواع الجنوبية من الحبار أكبر ، واللحوم لها نكهة محددة في كثير منها. في البيع ، فهي أقل شيوعا من الحبار المحيط الهادئ والقائد.
في شبكة التداول ، يمكنك العثور على شرائح خفيفة جدًا من الحبار. إذا كانت الحزمة لا تحتوي على معلومات تفيد بأن شرائح الطعام تم طهيها في البحر ، فلا يجب عليك شراء مثل هذا المنتج. كقاعدة عامة ، يتم تجميد الحبار المصيد وإرساله للمعالجة إلى الصين. هناك ، يتم إذابة الرخويات ، مقطعة إلى شرائح ، مبيضة ومجمدة مرة أخرى.
للاستخدام في الطهي المنزلي ، يُفضل قطع الحبار وتنظيفه بنفسك.

كيفية تنظيف الحبار بسرعة


إذا تم الحصول على الحبار بواسطة جثة كاملة برأس ومخالب ، فسيتم قصها أولاً. للقيام بذلك ، اقطع رأسك وشعر به واخرج منه "منقار" صلب. لا يتم إلقاء الرأس نفسه ومخالبه ، بل يمكن استخدامه في السلطات والحساء والأطباق الرئيسية. تتم إزالة الأمعاء بعناية من جسم الحبار. بعد ذلك ، يبقى لتنظيف جثة الجلد المطلي. يمكنك القيام بذلك وفقًا للرسم البياني أدناه.
من المربح شراء جثث الحبار المجمدة ولكن غير المقشرة.
كيفية تنظيف الحبار وطهيها

قبل الطهي ، يجب إذابتها في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك:
1. من الذبائح للحصول على سهم غضروفي شفاف. هذه هي أساس القشرة الداخلية.
كيفية تنظيف الحبار وطهيها

2. إذا كان هناك بقايا من الأعضاء الداخلية ، يجب أيضا إزالتها. بعد ذلك ، ضع الذبائح في وعاء مناسب وسكب الماء المغلي فوقه.
كيفية تنظيف الحبار وطهيها

3. سيتم تجعيد الطبقة العليا ، يبقى فقط لشطف البطلينوس واستخدامه في الأطباق المختلفة.

كيف تقلى الحبار في دقيقتين


سريع جدا ويمكنك طهي الحبار المقلي. تحتاج إلى واحد من الحبار المقلي:
  • اثنين من عباءات الحبار مقشر.
  • 3-4 غرام من الملح ؛
  • 2 غرام من الفلفل الأسود المطحون
  • 30 مل من الزيت.

1. قطع عباءة البطلينوس على جانب واحد ووضعه على الطاولة. جعل التخفيضات الضحلة مع شبكة. يرش بالزيت والملح ويرش بالفلفل.
كيفية تنظيف الحبار وطهيها

2. بعد ربع ساعة ، سخني المقلاة بدون زيت. أنها مريحة لاستخدام إما وعاء شواء أو الأطباق مع طلاء غير لاصقة.
3. وضع الحبار في مقلاة ساخنة. أولاً ، ضعها على الجانب الذي توجد فيه الجروح ، وبعد 40 إلى 50 ثانية ، أدرها إلى الجانب الآخر.
كيفية تنظيف الحبار وطهيها

بعد دقيقة أخرى ، الحبار المقلي جاهز. نعطيهم شكل أنبوب ويقدم مع أي صلصة.
كيفية تنظيف الحبار وطهيها

كيفية جعل بسرعة سلطة الحبار بسيطة


كيفية تنظيف الحبار وطهيها

تحتاج إلى حصتين من سلطة الحبار ؛
  • 300 غرام من الحبار مقشر.
  • 70 غ من المايونيز ؛
  • الفلفل حسب الرغبة.

1. ضع الحبار المقشر في مقلاة. صب في الماء البارد. الحرارة ليغلي. يُطهى المزيج لمدة 1-2 دقائق ثم يرفع المقلاة عن النار على الفور ، ثم يرفع فوراً البطلينوس المغلي من الماء الساخن.
كيفية تنظيف الحبار وطهيها

2. قطع الحبار تبريد في حلقات.
كيفية تنظيف الحبار وطهيها

3. أضف الفلفل والمايونيز. يقلب ويخدم.
كيفية تنظيف الحبار وطهيها

يجب أن أضيف أن العديد من المأكولات البحرية غالية الثمن. الحبار - الأكثر ميزانية منها ، فهي متاحة لمعظم المستهلكين. طعم هذه الرخويات ، المطبوخة بشكل صحيح ، ممتازة ويجب أن تكون الأطباق منها في قائمة العائلة.
ارجع
التعليقات (1)
  1. ايكاترينا سيليزنيفا
    #1 ايكاترينا سيليزنيفا الضيوف 8 أغسطس 2017 15:00
    0
    حقا أحب المأكولات البحرية. الشيء الوحيد الذي تبين بشكل سيء هو تنظيف الحبار البشري من فيلمهم. زرت الكثير من النصائح ، شيء ما لم ينته بعد. بعد قراءة هذه النصيحة ، فعلت ذلك لأول مرة مع اثارة ضجة! تم تنظيف الحبار بسرعة ، وكان اللحم طريًا ، وكان الطبق نفسه لذيذًا جدًا.

اقرأ ايضا

رموز الخطأ للغسالات