تحتوي كتب الدير القديمة ودفاتر الطبخ المنزلي على العديد من الوصفات لجبنة عيد الفصح الاحتفالية - "الحليب المكثف". يمكن اتباع أي منها بدقة أو استخدامها كمصدر للإلهام. أبسط نسخة لا تحتوي على بيض ولا تتطلب الخبز. يمكن تغييره قليلا. على سبيل المثال، إضافة الكاكاو. نسج نكهات العسل والشوكولاتة في علاج احتفالي.
في عيد الفصح هذا كنت بحاجة إلى:
- الجبن الدهني.
- قشدة حامضة سميكة.
- عسل.
- الجوز المقشر.
- راحة الحلقوم (قطع صغيرة).
- الزبيب بدون بذور.
- مسحوق الكاكاو.
- سكر.
- نجوم سكر ملونة للتزيين.
إذا لم يكن هناك شكل خاص مصمم لإعداد الجبن عيد الفصح، فلا ينبغي رفض هذا الطبق الاحتفالي. يمكنك إعطاء الجبن الشكل المطلوب باستخدام حاوية أخرى. من الأفضل أن يكون هناك ما يكفي من الثقوب فيه. سوف يتدفق السائل الزائد من خلالها، مما يمنع عيد الفصح من "التكثيف".
يجب أن يكون القالب مبطناً بطبقة من الشاش. بعد ذلك، عن طريق سحب الحواف، يمكنك بسهولة إزالة عيد الفصح النهائي الملفوف فيه.
إذا كان الخثارة ناعمة الحبيبات، فقد لا تكون هناك حاجة لطحن إضافي.لكن من الأفضل طحن قطع كبيرة.
تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة إلى الجبن المهروس. سيعطي الطبق النهائي اتساقًا دقيقًا.
وفي هذه الحالة تم أخذ العسل كمنكه طبيعي للجزء الأبيض من عيد الفصح.
يجب أن يكون عيد الفصح حلوًا. لذلك، تحتاج إلى وضع السكر فيه.
كل هذا يحتاج إلى التقليب والطحن جيدًا.
من الأفضل البدء بتحضير طبقة الشوكولاتة بإذابة مسحوق الكاكاو في القشدة الحامضة. للقيام بذلك، من المهم خلط المسحوق الجاف جيدًا مع جزء صغير من القشدة الحامضة.
يجب أن تحصلي على "كريمة" الشوكولاتة المتجانسة. كما أنها لا تحتاج إلى النكهة بأي شيء إضافي. رائحة الكاكاو الطبيعية ستكون كافية.
ضعي جزءًا من الجبن الممزوج بالسكر في القشدة الحامضة والكاكاو. هذا سيجعل طبقة الشوكولاتة أقل حلاوة. بهذه الطريقة سيكون الطعم المر المميز ورائحة الشوكولاتة أكثر إشراقًا.
يقلب خليط الشوكولاتة الرائب حتى يتجانس تمامًا. إذا كان يبدو غير محلى أو مرًا جدًا، يمكنك إضافة المزيد من السكر.
للتأكد من أن فصل الطبقات الملونة يبقى واضحا، عليك وضع طبقة من الشوكولاتة أسفل القالب. وهذا مهم حتى لا يغير مصل الكاكاو الملون اللون الأبيض لبقية أيام عيد الفصح.
من المهم تسوية الطبقة المظلمة جيدًا. مدى سلاسة السطح سيحدد بشكل مباشر مدى سلاسة حدود الطبقات عند القطع.
تقليديا، يتم إضافة إضافات مختلفة إلى خثارة عيد الفصح. قد تكون المكسرات والفواكه المسكرة قاسية. لذلك، إذا تم إعداد عيد الفصح للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأسنان، فيمكنك استبدالهم بالبهجة التركية الناعمة المشرقة. يجب خلط كل هذا بالتساوي في كتلة الخثارة البيضاء.
يمكنك الآن وضع طبقة بيضاء واسعة فوق طبقة الشوكولاتة الضيقة. بعد ذلك، في الطبق النهائي، سيخلقون نطاقًا رائعًا من النكهات.في ذلك، ستطلق مرارة الشوكولاتة العطرية حلاوة الجزء الأبيض والعسل من عيد الفصح.
يجب الضغط على النموذج المملوء بالكامل بالضغط. سيساعد ذلك على تدفق مصل اللبن بشكل أسرع اعتبارًا من عيد الفصح التالي. للقيام بذلك، يمكنك أولا وضع صحن صغير في الأعلى مغطى بالشاش.
إنه أكثر ملاءمة لوضع جرة ماء عليها، والتي ستكون بمثابة قمع. يجب وضع هذا الهيكل بأكمله بعناية في الثلاجة. يمكنك تركها هناك حتى صباح اليوم التالي.
عند إخراج عيد الفصح من الثلاجة، يجب أن يأخذ شكل الحاوية التي يوجد فيها.
لإزالته من القالب دون إتلافه، ما عليك سوى الإمساك بأطراف الشاش بعناية. ووضعها بعناية على اللوحة المعدة.
الآن يمكنك إزالة الشاش.
واقلب عيد الفصح بحيث تكون الطبقة المظلمة متجهة للأعلى.
تبدو زخارف نجمة السكر الملونة رائعة على خلفية الشوكولاتة. يمكن استخدامها لوضع الحروف التقليدية "ХВ" على السطح العلوي لعيد الفصح. يمكنك أيضًا عمل صلبان متعددة الألوان على جوانبها من النجوم. في هذه الحالة، أصبح الجوز زخرفة إضافية لعطلة عيد الفصح.
