يوصي أخصائيو التغذية باستهلاك الأسماك الحمراء بشكل متكرر إلى حد ما، على الأقل مرتين في الأسبوع. ليس من الصعب على الإطلاق الحفاظ على هذا الوضع، لأن الخيارات العديدة لإعداد الأطباق ستساعد على تجنب الرتابة. بالإضافة إلى ذلك، من المزايا المهمة لهذا المنتج أنه لا يتطلب تحضيرًا طويلًا.
إذا كنا نتحدث عن نسخة الميزانية من الأسماك الحمراء، فعليك الانتباه إلى سمك السلمون الوردي. هذا النوع من الأسماك لا ينتمي إلى الأصناف الدهنية، ولكن بسبب مذاقها، تظل هذه المأكولات البحرية تستحق أن تظل في ترتيب المنتجات الأكثر تفضيلاً في النظام الغذائي اليومي.
السمك المخبوز في التندور هو طبق خاص يقدم في المناسبات الخاصة. نظرًا لأن المعالجة الحرارية ستتم على الفحم الساخن، فمن المهم جدًا منع جفاف اللحوم. لذلك، قبل البدء في الطهي، سيحتاج سمك السلمون الوردي إلى إعداد أولي.
تحتاج أولاً إلى تحضير شرائح من الذبيحة الكاملة. للقيام بذلك، يتم تحرير الأسماك المذابة من الرأس والأحشاء، ويتم إجراء شق طولي من البطن على طول الذبيحة بالكامل. الغرض من هذه العملية هو تقسيم اللحم إلى نصفين، وتحريره من عظم الهيكل العظمي، ولكن دون قطع جلد الظهر.
بعد ذلك، يجب أن تكون الطبقة النهائية متبلة. يتم ذلك من أجل زيادة عصارة السمك. يرش الفيليه بمزيج من الملح والفلفل ويضاف الشبت الطازج وعصير الليمون إلى المحلول الملحي حسب الرغبة. ثم يتم ضغط كلا النصفين بإحكام على بعضهما البعض، وفي هذه الحالة يجب أن تكمن الذبيحة لمدة نصف ساعة.
أثناء تتبيل السلمون الوردي، تحتاج إلى تحضير التندور أو الشواية. لا ينبغي أن يكون هناك نار مفتوحة في الموقد أثناء الطهي، وإلا فإن الأسماك سوف تجف. إذا كنا نتحدث عن تندور، فإن استعداد الفرن يتحدد بتطهير الجدران الداخلية. قبل الخبز، تتم إزالة جميع الفحم غير المحترق منه.
يتم قلب الشرائح النهائية من الداخل إلى الخارج بحيث يكون الجلد بالداخل. يتم وضع السمك على شواية خاصة. قبل غمر السلمون الوردي في التندور، يجب رش جدران الفرن جيدًا بالماء. لن يسمح المناخ المحلي الرطب للتندور باحتراق اللحم، بل سيغلق المسام السطحية وسيبقى العصير بالداخل. تجدر الإشارة إلى أن درجة الحرارة في التندور أثناء الخبز تقترب من 400 درجة، وبالتالي فإن وقت طهي السمك من الداخل إلى الخارج سيكون 20 دقيقة. للمقارنة، على الشواية سيستغرق الأمر 40 دقيقة. نظرًا للشكل الدائري للفرن، ليست هناك حاجة لقلب الشبكة باستمرار. بدون تدخل بشري، سيكون الخبز موحدا في أي حال، ورائحة الدخان ستعطي المنتج رائحة لا توصف.
