لحم الدجاج الطري مثالي للتقطيع. في معظم الأحيان أنها مصنوعة من الثدي. لكن هذا الجزء من ذبيحة الدجاج ليس كثير العصير مثل أرجل الدجاج.
للتأكد من أن شرائح الثدي لا تصبح جافة ، فمن المستحسن طهيها في الخليط. أثناء القلي ، تتشكل بسرعة قشرة كثيفة مقرمشة على اللحم ، مما يجعل عصير اللحم يظل داخل الفرم ، ويتبين أنه طري وناعم.
المكونات:
- صدر دجاج - 1 قطعة ؛
- الفلفل.
- المفرقعات الأرض - 125 غرام ؛
- دقيق - 45 جم ؛
- الزيوت النباتية - 35 غرام ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- الملح.
- الحليب - 50 مل ؛
- الكاري - 0.3 ملعقة شاي.
- زبدة - 35 غرام ؛
- الجبن - 130 غرام.
كيف لطهي قطعة في عجينة من صدر الدجاج
اغسل صدر الدجاج وامسحه بمنشفة ورقية.
مقطعة إلى شرائح يصل سمكها إلى سنتيمترين.
غطي لوح التقطيع بفيلم وضع شرائح اللحم عليه. تغطية لهم أيضا مع احباط. يجب أن يتم ذلك حتى لا تنتشر بقع عصير اللحم عند ضرب اللحم في اتجاهات مختلفة.
بمطرقة مطبخ خاصة ، تغلب على شرائح سمك يصل إلى 0.5-1 سم.
يرش فيليه مع الملح والفلفل. ضغط القليل من الثوم فوق كل قطعة من اللحم من خلال مكبس الثوم.
كومة شرائح اللحم بحيث تكون متبلة قليلاً. في هذه الأثناء ، ابدأ في الطهي.
ضع بيضة في وعاء ، أضف الحليب والملح.
فاز مع خفقت أو شوكة حتى تصبح ناعمة. نضع الدقيق ونرش الكاري.
باستخدام نفس الخفقه ، وجعل الخليط السائل.
اغمس شرائح اللحم المعدة في العجين.
ثم دحرج في فتات الخبز ، والتي يمكنك طهيها من الخبز المجفف.
حتى لا تنهار عملية الخبز ، اضغط على البسكويت إلى اللحم بكفك. اترك القطع على الطاولة لمدة 10-15 دقيقة.
صر الجبنة على مبشرة متوسطة.
يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخّنه ويُوضع الزبدة. يمكنك استخدام الزيت النباتي فقط ، ولكن تذكر أن اللحم المقلي بنوعين من الزيوت سيصبح ألذ بكثير.
ضع القطع على مقلاة ساخنة جيدًا. على نار كبيرة ، دون غطاء ، يغطى ويقلى لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الوجه إلى الجانب الآخر. يرش بالجبن.
الآن قلل الحرارة ، أغلق المقلاة بغطاء ، واطهيها لمدة 8 إلى 9 دقائق. عادة ما تكون هذه المرة كافية لفرم المقلاة تمامًا.
وضعت على طبق ، ووضع البازلاء المعلبة في مكان قريب ، مع رش الأعشاب. خدمة على الفور.
