تعتبر حبار رأسيات الأرجل من بين المأكولات البحرية الأكثر ملائمة للميزانية. السعر المنخفض نسبيًا يجعل شراء هذه المحار في متناول معظم المستهلكين. يحتوي لحم الحبار على بروتين كامل ومحتوى قليل من الدهون. يمكن التوصية به لجميع الأنظمة الغذائية. طريقة تحضير سلطة هيه الحبار اللذيذة على الطريقة الكورية.
مكونات
لتحضير 5-6 حصص من الحبار تحتاج إلى:
- الحبار بدون أحشاء ورأس 1.2 كجم ؛
- بصل 150.0 جم؛
- جزر 100.0 جم؛
- عدة فصوص من الثوم؛
- زيوت 100.0 مل؛
- حمض الخليك تركيز 70% 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الصويا 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- سكر 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح للتذوق؛
- كزبرة، فلفل أحمر 1/2 - 1.0 ملعقة صغيرة لكل منهما، أو خذي خليطًا جاهزًا للجزر الكورية.
وصفة خطوة بخطوة لصنع الحبار هيه
1. عند اختيار الحبار من المتجر، لا ينبغي عليك شراء شرائحه. كقاعدة عامة، تتم معالجة هذا المنتج المستورد بعد إزالة الجليد وإعادة تجميده. بالنسبة للحبار، من الأفضل شراء جثث الرخويات الممزقة بدون رؤوس. قبل الطهي، يجب إذابة الحبار وسكب الماء المغلي.
سوف يتجعد الجلد الرقيق على الفور.كل ما تبقى هو غسل الجثث وإزالة الأغشية الرقيقة والمتينة من الداخل.
2. صب الماء فوق الحبار المنظف. يُسخن حتى الغليان ويُطهى لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
ثم أخرجه على الفور من الماء واتركه ليبرد.
3. قطعي البصل إلى شرائح رفيعة.
إذا لم يكن لديك مبشرة للجزر الكورية لبشر الجزر، فقم أولاً بتقطيعها إلى شرائح رفيعة ثم تقطيعها إلى شرائح.
4. سخني الزيت في مقلاة على درجة عالية جداً. ضعي البصل والجزر.
الحفاظ على حرارة عالية لبضع دقائق. أضيفي الكزبرة والفلفل الأحمر الحار. يمكن استبدالها بخليط توابل جاهز للجزر الكورية. أضف الثوم المفروم جيدًا. خذها حسب الرغبة من 1 إلى 4 فصوص. إزالة عموم من الحرارة. صب الصويا والخل في البصل والجزر. ضع صلصة الحبار المجهزة في وعاء كبير.
5. نقطع الحبار المسلوق إلى حلقات أو شرائح رفيعة.
6. تُمزج الصلصة مع الحبار. مزج. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر.
غرس الحبار لمدة ساعتين في الثلاجة.
