لإعداد فطائر الكسترد على الكفير نحتاج:
1. الكفير 500 جرام ؛
2. دقيق 250 غرام ؛
3. بيضة الدجاج 2 قطعة.
4. السكر 25 غراما.
5. الملح على طرف السكين.
6. الماء المغلي الماء 250 غرام.
7. زبدة أو زيت نباتي 50 جرام ؛
8. صودا الخبز 0.5 ملعقة صغيرة.
في وعاء تحضر فيه العجينة ، كسر بيضتين.
إذا كانت صغيرة ، أضف الثلث. نرسل نصف لتر من الكفير هناك.
لا بأس إذا كان هذا حامضًا قليلاً ، فالفطائر ستستفيد فقط من هذا.
امزج البيض مع الكفير.
أضف السكر وللتأكيد على المذاق الحلو ، قم بموازنة السكر مع قليل من الملح.
في الواقع ، الفطائر طعم محايد تقريبا. لذلك ، فهي مناسبة تمامًا لكل من الطبقة الحلوة والمملحة. إذا كنت تريد طعم فطيرة أحلى ، ضع المزيد من السكر على وصفتك الطبية.
أخذت الزيت النباتي ، إذا كنت تريد ، يمكنك استبداله بالزبدة المذابة. أضف الزبدة إلى العجينة وحركها.
يُسكب الدقيق في أجزاء صغيرة حتى لا تتشكل الكتل ، ويُحرّك العجين باستمرار.
ضع الغلاية لتستحم. نحتاج إلى كوب من الماء المغلي ، حيث نضيف الصودا. ليس من الضروري إخماده ، فإن الكفير الموجود في الاختبار سيقوم بذلك.
صب الماء مع الصودا في العجين ، وبالتالي تخميره. امزج كل شيء جيدًا واترك العجين يقف لمدة 7-10 دقائق.
يمكنك البدء في القلي.
يخبز الفطائر في مقلاة ساخنة جيدا ، يتأهل. آخذ جانباً واحداً من الفطيرة على نار متوسطة ، ثم أقلبها وجعل النار في حدها الأدنى. وبالتالي ، لا تصبح الفطائر ورقة وتخبز بسرعة كبيرة.
هذه الكمية من العجين تكفي لحوالي 20 فطيرة ، بالطبع ، كل هذا يتوقف على قطر المقلاة. من الأفضل أن تخبز في مقلاة فطيرة خاصة أو من الحديد الزهر.
