لصنع الفطائر ، تحتاج إلى:
- 2 كوب من الكفير.
- زوج من بيض الدجاج.
- الطحين 250 جرام.
- نصف كوب من السكر.
- قليلا من الصودا.
- قليل من زيت عباد الشمس.
كأساس للاختبار ، من المعتاد تناول منتجات الألبان المختلفة وحتى الماء. ولكن أكثر لذيذ الفطائر على الكفير. يمكنك استخدام الكفير الحامض قليلاً ، لن يفسد الطبق فحسب ، بل سيجعل الفطائر أكثر روعة.
القاعدة الرئيسية هي الطهي من الكفير في درجة حرارة الغرفة. بعد كل شيء ، العجين على أساس بارد لا يرتفع بشكل جيد. يمكنك تسخين القاعدة في حمام مائي أو الحصول على الكفير مسبقًا وجعلها في حالة دافئة.
في الكفير الدافئ ، تحتاج إلى إضافة بيضتين وضربهما بشوكة أو خفقت.
ثم يضاف السكر والصودا والدقيق المنخل من غربال.
يجب غربلة الدقيق ، حيث أنه مشبع بالأكسجين ويجعل الفطائر أكثر تهوية. يجب خلط العجينة بتناسق متجانس واتركها للشراب لمدة 20-30 دقيقة حتى تتشكل الفقاعات.
بعد وصول العجين ، يجب عدم تحريكه أبدًا. يجب تسخين المقلاة بالزيت النباتي جيدًا ونشر العجين برفق باستخدام ملعقة.
تحتاج الفطائر المقلية على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يتم الحصول على قشرة ذهبية.
الفطائر المورقة جاهزة.
شهية طيبة!
