تتمثل المزايا التي لا جدال فيها في الزلابية المنزلية في أنها تستخدم في صناعة اللحوم المفرومة فقط اللحم المتبل بالثوم والفلفل والملح والبصل. لا يحتوي على أي بروتينات نباتية أو مثخنات أو نكهات أو إضافات أخرى مبينة في الحرف E.
لجعل الزلابية محلية الصنع تحتاج:
- لحم البقر 0.5 كجم ؛
- لحم الخنزير العجاف 0.3 كجم ؛
- لحم الخنزير الدهون 0.2 كجم ؛
- بصل 0.2 كجم ؛
- الثوم 5-6 فصوص ؛
- الملح.
- الفلفل الأسود المطحون:
- دقيق 0.7 كجم ؛
- الحليب 0.4 لتر ؛
- البيض 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
1. يتم تحضير عجين الزلابية بكل بساطة. ينخل رطل من الدقيق في وعاء كبير ، ويضاف الملح ، صب الحليب ، وكسر واحدة كبيرة أو بيضتين صغيرتين. يعجن العجين. أضف الدقيق حسب الحاجة. يعجن العجين حتى يكتسب نسيجًا مرنًا.
أغطي الأطباق مع العجين بغطاء أو فيلم. اتركه على الطاولة لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يستقر العجين ويصبح أكثر مرونة.
2. بينما يستقر العجين ، تحتاج إلى طهي اللحم المفروم من أجل الزلابية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مفرمة لحم من أي نوع ، ميكانيكية أو كهربائية. يتم تدوير جميع مكونات اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم. يُنصح بتناول اللحم البقري ولحم الخنزير والبصل والثوم.
سوف يصبح اللحم المفروم أكثر اتساقًا ، وسيكون من الأسهل خلطه.
اللحم المفروم مملح حسب الرغبة. يضاف الفلفل الأسود المطحون إليه. يكفي وضع نصف ملعقة صغيرة. كل مزيج جيد. عندما تصبح العجينة واللحوم المفرومة جاهزة ، ابدأ في صنع الزلابية المنزلية.
3. يتم لف العجين أولا رقيقة بما فيه الكفاية. مهم! في عملية لف وتقطيع العجين ، ستكون هناك حاجة للدقيق المتبقي.
يجب أن يكون سمك الأمثل للخزان 2-3 ملم. فنجان أو كوب تقطع العجينة إلى دوائر.
4. في كل دائرة ضعي ملعقة صغيرة من اللحم المفروم.
قرصة حواف العجين ، وتوصيل طرفي نقيض. توضع الزلابية على لوح أو صفيحة خبز بعد رش سطحها بالدقيق.
مهم! إذا تم إعداد الزلابية للمستقبل ، فيجب وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. إذا حدث ذلك في فصل الشتاء ، ثم يتم إخراج الزلابية ببساطة على الشرفة ، لوجيا. عندما يتم تجميد الزلابية جيدًا ، يتم وضعها في كيس. يتم تخزين الزلابية المجمدة في الثلاجة.
5. لطهي الزلابية ، يتم تسخين الماء ، مع إضافة الملح ، ورقة الغار ، الفلفل ، ليغلي في مقلاة واسعة.
من أجل طهي 0.5 - 0.6 كجم من الزلابية ، تحتاج إلى 2.5 لتر من الماء.
6. يتم غمس الزلابية في الماء.
حركهم بلطف من الأسفل إلى الأعلى.
7. عندما تطفو الزلابية وتغلي ، يتم إخراجها من الماء المغلي. جعلها ملعقة فترة زمنية محددة.
الزلابية محلية الصنع تقدم مع مختلف الطبقات:
- النفط؛
- القشدة الحامضة.
- المايونيز.
- الخردل.
يمكنك خدمتهم فطائر مع مرق اللحم والأعشاب.
