التفاح باستيل اليدوية

في الخريف ، تنضج التفاح في حدائق المنزل. بعض ربات البيوت يزرعن فواكه صغيرة شبه برية ، والبعض الآخر - فواكه خضراء كبيرة ولكن حامضة. نحن نواجه مسألة كيفية معالجة هذه الكمية الضخمة من التفاح ، والتي ليست دائما حلوة ولذيذة لتناول الطعام دون معالجة. عندما يزعج المربى ، وتتعب المضيفة من القطع وإزالة البذور والنوى ، فإن الخطمي التفاح سيأتي إلى عملية الإنقاذ. هذه الحلوى سيفوز قلوبكم!

إذا كنت قد ذهبت إلى مدينة Kolomna ، بالقرب من موسكو ، فلن تستطيع إلا أن تجرب الباستيل Kolomna المصنوع يدويًا. ليس فقط لذيذ بشكل مدهش ، ولكن أيضًا صحي ، لأنه يحتوي على أفضل مواد التفاح: البكتين والألياف والفيتامينات والحديد. نقترح عليك طهي شيء مشابه جدًا في المنزل.

المكونات:

• التفاح: 1 كيلوغرام ، أو 8-10 تفاح كبير. يشار الوزن الصافي مع قشر و underwire.
  
• السكر: 300 جرام.
  
• مسحوق السكر (للرش).

لا يزال مفيدًا: غربال كبير ، مقلاة (ويفضل أن يكون قاعًا سميكًا) ، شهادة جامعية لصنع الخبز.

إعداد

خطوة واحدة اغسل التفاح. في الثمار الصغيرة ، لا يمكنك إزالة النواة ، ولكن لا يمكنك تقطيعها إلا إلى 4 أجزاء ، في الثمار الكبيرة ، تقطع جميع الجوانب (بقشر ، ولكن بدون عظام). يُوضع في قدر كبير ، يُضاف القليل من الماء (حوالي 50 مل) ، يُطهى على نار خفيفة ، ويُحرَّك من حين لآخر ، حتى تتحول كتلة التفاح إلى بطاطس مهروسة. سوف يستغرق حوالي 20-25 دقيقة اعتمادا على حجم قطع المواد الخام.

2 خطوة. بعد تليين التفاح وتحويله إلى كتلة متجانسة ، قلل الحرارة وافتح الغطاء واطهيه لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.

3 خطوة. قم بإزالة التفاح من الحرارة ، وضع في غربال كبير وفرك.

4 خطوة. أضف السكر. لا يمكنك إضافة ، ولكن إذا كانت التفاح حامضة - فمن الأفضل أن تضيف.

5 خطوة. تغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية للخبز ، يجب أن تكون قطعة من الورق الرقائقي صلبة ، واسعة وتذهب على الجانبين. ادهن الورق برفق بالزيت النباتي.
6 خطوة. ضع كتلة التفاح (حوالي 700 جم). على الرق ، وزّع في طبقة متساوية يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم.

7 خطوة. في الفرن ، مسخن إلى 70 درجة ، ضع المقلاة. طهي الباستيل من 6 إلى 8 ساعات. إذا كان لديك مؤقت في الفرن ، فستحتاج إلى تشغيله بشكل دوري. يمكنك فقط تحديد الوقت. من الأفضل عدم القيام بذلك في الليل ، لأن ورقة الخبز تحتاج إلى قلبها بشكل دوري (كل ساعتين ، على سبيل المثال). هذا ضروري حتى ترتفع درجة حرارة تفاحة التفاح من جميع الجهات بالتساوي.

كيف نفهم أن الباستيل جاهز؟

الباستيل جاهز ، إذا انخفض سمكه ، وأصبح الاتساق أكثر كثافة ، وتخرج عدة قطرات من شراب السكر الحلو على السطح. في الواقع ، فإن التسخين في الفرن يسحب ببساطة الرطوبة الزائدة من المنتج. يجب أن يصبح السطح أملسًا ولا يلتصق بيديك. عند درجة حرارة 70 درجة ، يمكن أن يد الإنسان تحمل الصمود.

بعد 6.5-8 ساعات ، قم بإزالة الرق من الفرن ، بارد قليلاً. قم بتغطية السطح الأملس بالسكر المسحوق ، اقلب الباستيل وأخرج البرشمان منه بعناية. إذا كانت الحواف عالقة ، قلص: يمكن أيضًا تناولها. مقطعة إلى شرائح ، لفة إلى لفات. يمكنك الربط مع المسواك ، مع رش مسحوق السكر للجمال. إذا لم "تضبط" حافة الباستيل بعد في الفرن ، فقم بقطعها وإرسالها مرة أخرى للتدفئة.
من كيلوغرام واحد من التفاح ، حصلت على 6 لفات سميكة (3-4 سم ، طولها 5 سم).وزن الانتاج حوالي 300-400 غرام. يمكن أيضًا فصل حواف الباستيل التي تلتزم الرق ، عن السطح وتناول الطعام.

تطبيق

مثل هذا الباستيل محلية الصنع الفريدة من نوعها سوف تزين أي طاولة عطلة! بكل فائدته وطعمه الأصلي ، يتم تخزينه جيدًا أيضًا. لفه في ورق البرشمان والتشبث الفيلم ، ووضعه في مكان بارد ، وإزالته حسب الحاجة.


الباستيل تماما لتزيين الحلويات والكعك. باستخدام سكين أو الإستنسل ، من السهل قطع الحروف أو أي شخصيات أخرى من هذا المنتج.
على الرغم من أن الباستيل تحتوي على السكر ، إلا أنها لا تزال حلوى ممتازة لفقدان الوزن بسبب كثافته العالية ومحتواه من المواد الغذائية.