أقترح صنع سوفليه من الفراولة. اتضح أن الجو لطيف جدًا وجيد التهوية ويذوب في الفم ، وبفضل التوت الطازج ، فإن الحلوى عطرة جدًا.
تعتمد تقنية الطبخ Souffle على كتلة فواكه الجلد مع السكر والجيلاتين ، لذلك بدون الخلاط في هذه الوصفة لن ينجح.
لإعداد سوفليه تحتاج:
- فراولة طازجة 100 جم ؛
- السكر المثلج 75 جم ؛
- الجيلاتين 8 جم ؛
- ماء لنقع الجيلاتين ؛
- عصير ليمون.
1. شطف الفراولة وتنظيف سيقان. ننقلها إلى وعاء الخلاط ونطحنها في عصير.
2. صب الجيلاتين بالماء واتركه ينتفخ.
3. يُمزج معجون الفراولة مع السكر البودرة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعماً ، لإضافة طعم السكرية ، ثم يُضاف عصير ليمون قليل. صب كتلة الفراولة في وعاء معدني ووضعها على النار ببطء ، دافئة كل شيء حتى يتم حل جزيئات السكر تماما.
3. نقوم بتسخين الجيلاتين إلى درجة سائلة وتخلط مع هريس الفراولة. يجب تبريد كتلة الفراولة قبل التبريد تمامًا.
4. الآن سنهزم الكتلة بخلاط بسرعة عالية. يمكن اعتبار كتلة Soufflé منتهية عندما تزيد حجمها عدة مرات وتغير لونها إلى لون أفتح.
5. يمكنني استخدام قالب السيليكون لتشكيل سوفليه. يُسكب مزيج الفراولة فيه ، ويُملسه بملعقة ويوضع في الثلاجة حتى يصلب تمامًا.
6. قطع سوفليه النهائي باستخدام سكين في مكعبات وإزالته من القالب. ننتقل في طبق بالسكر المسحوق ولفه من جميع الجوانب. سوفليه جاهز للخدمة.
لا شك أن مكعبات الهواء الصغيرة المهواة ستجذب هذه مكعبات الهواء ، خاصة وأن هذه المنتجات تحتوي فقط على منتجات طبيعية بالمقارنة مع محل الحلوى.
كما ترون ، لا يوجد شيء معقد في تحضير soufflé ؛ يمكنك في أي وقت إعداد حلوى لطيفة ومتجددة الهواء للضيوف والعائلة.
