كعكة عيد الفصح

10 مارس 2016 فن الطبخ / خبز 3 736 0

عيد الفصح هو أهم أيام العطل الدينية في السنة. بحلول هذا اليوم ، يخبز الناس كعك عيد الفصح ويرسمون البيض ، ويجتمعون يوم الأحد المقدس ويحيون بعضهم البعض بعبارة "قام المسيح". هناك العديد من الخيارات لصنع كعك عيد الفصح. هناك خثارة لا تتطلب الخبز ، وكذلك تلك المصنوعة من عجين خميرة الزبدة. اليوم سوف نتحدث عن كعك عيد الفصح القياسية خبز في الفرن. نظرًا لتكوينها ، تظل المعجنات طازجة لفترة طويلة وبعد أسبوع يمكنك الاستمتاع بالمنتجات العطرية اللذيذة.
لتحضير كعكة عيد الفصح التي تزن 500 غرام:

الخميرة الجافة - 8 غرام ؛
صفار البيض - 2 قطعة ؛
سكر - 75 جم ؛
السمن - 55 غرام ؛
الزبيب - 50 غرام ؛
الحليب - 110 مل ؛
الملح.
دقيق - 245 غرام ؛
الفانيليا.
جزء ليمون مقشر.

تحضير المنتجات.
1. يمكن استبدال الخميرة الجافة مع الخميرة الرطبة. لهذا المبلغ من المنتج النهائي ، ينبغي أن تؤخذ 25 غرام من الخميرة.

2. يجب غربلة الدقيق جيدًا لمنع الحطام المتنوعة من الدخول إليه. الطحين المنخل يساعد العجين على أن يصبح أكثر تهوية. على الفور مع الدقيق تحتاج إلى غربلة وفانيلين.

يتم طهي العجين بطريقة مخيفة ، لأنه يحتوي على الكثير من الدهون والسكر.
3. يجب تسخين الحليب لصنع عجين الخميرة إلى حالة دافئة.

4. يجب إذابة الزبدة إلى قوام سائل أو كريمي.

5. قم بتمرير نكهة الليمون من خلال مفرمة اللحم أو قم بفرك المبشرة.

طبخ العجين.
6. صب الخميرة في وعاء للعجين ، صب الحليب وتخلط حتى يذوب الخميرة.

7. الآن نضع السكر في مقدار 1 ملعقة كبيرة. لتر والدقيق (45 غرام) ، يجب خلط الكتلة بأكملها ، وتغطي وعاء منديل وإزالة للتخمير.

8. يمكن وضع الوعاء على البطارية أو وضعها في وعاء بالماء الدافئ. نحن في انتظار ظهور الفقاعات على السطح ، ترتفع الكتلة بـ "غطاء" ، في حين يجب أن يتضاعف حجمها. بينما يتجول العجين ، نحن نستعد المنتجات المتبقية.

9. اغسل الزبيب في الماء المغلي ، ثم اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق.

طبخ العجين.
10. يتم خلط الصفار بالسكر المتبقي وتحريكه حتى يذوب. لماذا صفار فقط؟! وكل ذلك لأن البروتين يجعل العجينة قاسية ، فالمنتجات بسرعة تصبح قديمة وتفقد طعمها.

11. صب خليط البيض والسكر في العجين المحضر ، يضاف الملح وحماس الليمون.

12. أضف الآن تدريجياً الدقيق واعجن العجينة.

13. في هذه المرحلة نضع الزبيب في الدقيق ، وفي النهاية نضع الدهون المذابة. اعجن العجينة على الطاولة حتى تنعم لمدة 15 دقيقة.

14. نقوم بإزالة العجين في الحرارة من خلال تغطية الحاوية بمنديل. عندما يزيد العجين يجب أن يعجن. كرر هذا الإجراء مرتين ، ويفضل ثلاث مرات.
15. الشحوم العفن لعيد الفصح. ننشر العجين من الحساب أنه خلال النهج والخبز ، سيزيد 3 مرات. وضعناها بالقرب من الفرن أو في الفرن مع باب مفتوح مع الحد الأدنى من التدفئة وانتظر النهج.
16. بعد ذلك ، اخبز المنتج عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق ، ثم 50 دقيقة أخرى عند درجة حرارة 170 درجة مئوية.

إعداد الصقيل.
يجب خلط البيض الأبيض مع السكر البودرة. يجب إضافة المسحوق تدريجياً حتى تتشكل كتلة سميكة متجانسة. كمية الدقيق من مسحوق يعتمد على حجم وكثافة البروتين.