المكونات التالية ضرورية لصنع كعكة براغ:
للاختبار:
- 2 بيض
- 200 غرام من القشدة الحامضة (15-20 ٪ من الدهون) ،
- كوب من السكر
- كوبان من الدقيق (حوالي 500 جرام) ،
- حليب مكثف (200 مل) ،
- كيس مسحوق الخبز ،
- الكاكاو (2-3 ملاعق صغيرة)
للحصول على كريم:
- حليب مكثف
- الزبدة (هناك حاجة أيضًا لتليين القالب)
- الكاكاو،
- سكر الفانيليا.
نحن نأخذ مكونات الكريمة بكمية "حسب الذوق" ، ويمكنك أيضًا صنع كريم شوكولاتة وفقًا لوصفتك المثبتة.
إذا رغبت في ذلك ، أضف المكسرات والموز وقطع الشوكولاته الداكنة.
أولا ، تغلب على البيض بالسكر. ليس من الضروري القيام بذلك باستخدام خلاط ، فقط قم بضربه بالشوكة أو الخفق حتى تظهر الرغوة. أضيفي القشدة والحليب المكثف إلى البيض. تخلط جيدا. الآن إضافة جميع المكونات فضفاضة. دقيق منخل تمامًا (لتحديد مقدار الدقيق الذي تحتاجه بالضبط مستحيل ، يجب أن تحصل على عجين سميك ، لكنه يتدفق) ، ومسحوق الخبز (يمكنك استخدام ملعقتين صغيرتين من الصودا بدلاً من ذلك) ، الكاكاو. يعجن العجينة جيدًا حتى يتم تفريق جميع كتل الدقيق والكاكاو.
اخبز الكعكة بشكل مدهون. يمكن خبز الكعك بطريقتين. تُسكب العجينة دفعة واحدة ، ثم تُقطّعها إلى كيكين. أو قسّم العجينة إلى قسمين واخبزيها بدوره. أفضل الخيار الأول ، حيث أن الكعك المقطوع مشبع بشكل أفضل بالكريمة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن حجم العجين مرتفع للغاية ويمكن خبزه لفترة طويلة في الوسط. أخبز كعكتي في الطباخ البطيء لمدة 60-70 دقيقة (أطول من وضع "الخبز"). إذا كنت تستخدم الفرن ، فمن الأفضل أن تأخذ طبق خبز عميق وتأكد من عدم حرق العجين. إذا فاتتك الكعكة ، وتم إحراقها قليلاً ، فستحتاج إلى الانتظار حتى تبرد الكعكة تمامًا وتخلص بعناية من الجزء المحترق بسكين. في حين يتم خبز الكعكة وتبريدها ، يمكنك تحضير كريم. للقيام بذلك ، فزجنا بالزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة مع الحليب المكثف و 2-3 ملاعق كبيرة من الكاكاو ، وكذلك سكر الفانيليا.
عندما تبرد الكعك تمامًا ، دهنها بالكريمة. في منتصف الكيكين ، يضاف الموز (المكسرات).
نقوم بتزيين الكعكة العلوية برقائق الشوكولاتة وقطع الشوكولاتة والمكسرات. نترك الكعكة لنقعها في الثلاجة لعدة ساعات.
شهية طيبة!
