مكونات:
-1 لتر قشطة 10%
-0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء
للحزمة:
-5 أكواب بلاستيكية
-رقائق
- 5 ملاعق بلاستيكية صغيرة (أعواد خشبية)
عملية الطبخ:
لا يمكن خفق الكريمة التي تحتوي على مثل هذا المحتوى الدهني، لذلك نحتاج إلى غليها. للقيام بذلك، صبها في قدر ووضعها على نار خفيفة.
يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يقل حجم الكريمة بمقدار 3 مرات.
استغرقت عملية الغليان 1.5 ساعة.
يُضاف السكر ويُطهى مع التحريك لبضع دقائق حتى يذوب السكر المحبب تمامًا. الآن أطفئ النار واتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
الآن يجب وضع الكريم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يخفق بشكل أسرع.
نبدأ بخفق الكريمة أولاً بالسرعة الدنيا بحيث يكون هناك تناثر أقل، ونزيد تدريجياً إلى الحد الأقصى.
بعد خفق الكريمة، ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
أخرجه من الثلاجة واضربه لمدة 3 دقائق أخرى بأقصى سرعة.
ونضعها في الثلاجة مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.ثم فاز مرة أخرى لمدة 3 دقائق بأقصى سرعة. تعتبر مثل هذه الإجراءات مع التجميد والكريمة المخفوقة ضرورية حتى يصبح الآيس كريم طريًا وجيد التهوية وليس مثل الثلج.
الآن يمكنك وضع الكريمة المخفوقة في الأكواب.
خذ قطعة مربعة صغيرة من ورق القصدير واصنع ثقبًا في المنتصف باستخدام طرف الملعقة.
وثبتي الملعقة في الكوب.
ضعي الأكواب في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.
لكي يتجمد الآيس كريم بشكل أفضل ويصبح رقيقًا، تحتاج إلى ضبط الفريزر على أدنى درجة حرارة، بالنسبة لي هي 23 درجة وإذا كانت هناك وظيفة "التجميد السريع".
لإزالة الآيس كريم من الكوب، عليك غمره لفترة وجيزة في الماء الساخن.
الآن يمكن إخراج الآيس كريم بسهولة من الكوب. واتضح أنه آيس كريم رائع.
إنها طرية جدًا ومتجددة الهواء وسهلة القطع بالملعقة ولذيذة بشكل لا يصدق.
للحفاظ عليه بشكل أفضل ويذوب ببطء أكثر، يمكنك لفه بورق الألمنيوم.
تحصل على هذه القوالب من الآيس كريم اللذيذ.
بالعافية!
