DIY تفعل ذلك بنفسك
فصول ماجستير ، تعليمات ، نصائح مفيدة ، وصفات.
» » "المايونيز

الوصفة بسيطة للغاية ، والمنتج رائع!

في الثلاجة يمكن أن يعيش ما يصل إلى أسبوعين دون إفساد. "Delamination" لم يسبق له مثيل من قبل. اتساق المنتج النهائي سميك جدا.
1 بيضة
250 مل من زيت عباد الشمس المكرر (بدون بذور اللفت)
1 ملعقة صغيرة سكر
1/3 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
التوابل في الإرادة (1 ملعقة صغيرة من الخردل - تحصل بروفينسال ، ثوم + خيار مخلل في قطع صغيرة (بعد الخفق) - سيكون هناك الجير)

درجة حرارة المنتجات هي "كما هي". البيض والليمون من الثلاجة ، زبدة من مجلس الوزراء. رمي كل شيء في جرة ويقلب في خلاط حتى سلس.

مهم! يجب وضع خفقت الخلاط على صفار البيض والضغط على قعر الجرة. خلاف ذلك ، فإن المايونيز لن يثخن. تغلب على صفار البيض! ليس النفط. إذا بدأت في خفق الزبدة بإمداد صفار تدريجي ، فإن المايونيز لا يثخن.

هذه هي العملية في الصور:



بيض ليمون


خفقت خلاط


زيت عباد الشمس المكرر (عديم الرائحة). يُسكب الزيت في مرطبان يتم فيه تخزين المايونيز. والحقيقة هي أنه يتحول إلى ثخانة كبيرة ، ومن ثم فإن تحويله إلى مكان ما يمثل مشكلة كبيرة - حيث يتمسك بالملعقة.


أقيس الزيت بالوزن. ومع ذلك ، دقة أكبر غير مطلوب. يمكنك ببساطة معرفة مستوى الزيت في الجرة في الصورة وسكب نفس الكمية على العين.


ملح


سكر


نصف ليمون


عصر الليمون وعصيره. ضغط بيده بالضغط.


في طبق ، وليس فوق جرة ، من أجل تسهيل إزالة العظام.


صب عصير الليمون في الزيت


البيض في جرة أيضا


هذه المرة لم يتلف صفار البيض


خفض الخلاط في الجرة إلى أسفل. ماذا سيكون صفار البيض داخل كورولا! يتم الضغط على المخفقة إلى أسفل الجرة! تغلب على صفار البيض وليس الزبدة!


ونبدأ بالسوط. على الفور من كورولا ، يبدأ المايونيز الأبيض الكثيف في الذهاب. في هذه العملية ، قم برفع الخفق قليلاً لإتاحة الوصول إلى النفط.


فاز لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك.


نحن تنظيف خفقت


جاهز للأكل المنتج. سميكة جدا جدا. أنا لم أر قط تشويه.

شهية طيبة !!!


المصدر:
ارجع
التعليقات (9)
  1. بارا
    #1 بارا الضيوف 30 سبتمبر 2010 12:24
    0
    وصفة السوبر! كل شيء تحول في وقت واحد! ليس أي مثخن ، ومثبتات وغيرها من ... ابتسامة
  2. هذه الشراكة
    #2 هذه الشراكة الضيوف 16 فبراير 2011 22:40
    0
    قرية تيبو؟ ابتسامة ث رائع!) كل شيء طبيعي! biggrin
  3. نادين
    #3 نادين الضيوف 25 يوليو 2011 16:31
    0
    شكرا جزيلا على الوصفة! اتضح على الفور ، استغرق الأمر حوالي 3 دقائق (بدءًا من لحظة البحث عن الجرة) biggrinbiggrin
  4. Elluzea
    #4 Elluzea الضيوف 6 سبتمبر 2012 19:44
    0
    وهنا حاولت صنع في معالج طعام بفوهة لضرب البيض. لقد اتضح أن السماكة قوية وزيتية بعد ذلك. وهكذا - لذيذ !!!!
  5. T_n
    #5 T_n الضيوف 26 أبريل 2013 10:33
    0
    لعنة خلاط رقم (((
    هل ستعمل بدون خفقت؟
  6. سيرجي
    #6 سيرجي الضيوف 12 مارس 2015 09:44
    0
    اقتباس: T_n
    لعنة خلاط رقم (((
    هل ستعمل بدون خفقت؟


    أسرع من لا شيء. المنعطفات ليست هي نفسها ... :) أنا لم تنجح مع خفقت .. :(
  7. ضيف يوري
    #7 ضيف يوري الضيوف 2 يوليو 2018 17:10
    0
    وبالمثل ، أنا صنع CREAM. أحذرك - رهيبة ، حمية أو دسم. ينشر كلا الطفلين الزبدة والساندويتش على الخبز. المكونات: 1 - النمو. زيت 250 غرام ؛ 2 - بيضة واحدة ؛ 3 - سكر (أضع 3-4 أو حتى 5 ملاعق كبيرة). من حيث المبدأ ، هذا كل شيء. ولكن يمكنك إضافة الزبدة (تحتاج إلى إحضار درجة حرارة الغرفة للنعومة) من 20 إلى 30 جرامًا ، وأيضًا 1 1/2 ملعقة صغيرة (مسحوق الكركم أو الكاكاو) من أجل "اللون". كن حذرًا عند الخفق ، فأنت تحتاج إلى جلد مثل المايونيز ، فقط الحاوية يجب أن تكون على الأقل لتر ، وكريم "يهرع" مثل دون. قد تذهب على الحواف. أعتقد أن نشر هذه الوصفة مع الصور. كن حذرًا إذا لم ينجح ذلك - ليس خطأي)).
    1. ضيف ايجور
      #8 ضيف ايجور الضيوف 16 أغسطس 2018 13:16
      0
      يتم الحصول على الكريم بسهولة من المايونيز ، ما عليك سوى إضافة القليل من الزيت النباتي الإضافي والعمل لفترة أطول مع الخلاط. أنا على نحو ما التثاؤب وحصلت تماما كريم
  8. سيكتور
    #9 سيكتور الضيوف 27 يناير 2019 17:17
    0
    في الواقع ، في البداية ، يتم ضرب البيضة التي تحتوي على الملح والسكر بخلاط ، والكاتب لديه الكثير منه ، ولكن هذه مسألة ذوق. ثم ، في أجزاء صغيرة جدًا ، أضف الزيت النباتي وتخلط الخلاط. بعد حوالي 50 غراما من الزيت ، يمكنك صبها على الفور على 50-70 غراما والفوز. يتم إضافة الخردل والمكونات الأخرى في النهاية. بدلاً من الليمون ، ما زلت أوصي بالخل. في رأيي ، هو أكثر ملاءمة للحدة. الليمون عمليا لا يشعر به الأشخاص الذين يحبون الأطباق الحارة. وبالطبع ، كل هذا يتوقف على الذوق.
    وليس من الضروري على الإطلاق تخصيص 250 مليلتر من الزيت مقابل بيضة واحدة. كل هذا يتوقف على حجم البويضة وجودة الزيت. بمعدل 200 إلى 250 ملليلتر من الزيت لكل بيضة. لهذا السبب يتم ضرب البيضة أولاً ، ثم تضاف الزبدة. إذا كان هناك الكثير من الزيت ، فقد لا يكون المايونيز ، ولكن قد يكون المايونيز كريم. كان لي مرة واحدة. من حيث الكثافة ، كان تماما مثل كريم. على الرغم من أنه لا يؤثر على الذوق.

اقرأ ايضا

رموز الخطأ للغسالات